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自制肉松
自制肉松
主料:猪瘦肉500克
配料:欣和遵循自然[原酿酱油] 2汤匙,糖1茶匙,白酒一茶匙,姜片5片

类型:『 』

时间:2015-05-22

难度:

归属: 总数:0

标签:自制肉松,自制肉松怎么做
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自制肉松介绍

市场上面卖的肉松很好吃,很有味道,但是外面的调料太多,吃多了不好。还是自己在家里做的比较放心,其实做起来一点都不麻烦,很简单,轻轻松松就完成了。

市场上面卖的肉松很好吃,很有味道,但是外面的调料太多,吃多了不好。还是自己在家里做的比较放心,其实做起来一点都不麻烦,很简单,轻轻松松就完成了。

自制肉松的做法:

1.将猪瘦肉切成麻将牌大小的的小块(如果是后腿肉,要记得先去掉筋膜)。

2.用酱油、糖、白酒腌30分钟。

3.锅烧热,放姜片爆香。

4.放入肉块,翻炒。(腌肉汁先不放)。

5.加入腌肉汁。

6.加入5倍清水,烧开。

7.盖上盖子,烧开后关小火焖煮约一个半小时。

8.大约一个半小时后,煮到猪肉用筷子一戳就散开的状态。

9.这个时候试一下味道,将味道调至合适自己的口味即可。将姜片取出不用。

10.一面翻炒,一面用锅铲戳开肉块成粗粗的丝状。

11.继续一面翻炒,一面用锅铲戳肉块,尽量让肉丝变更细。

12.水收干即可。

13.把肉丝放入面包机,启动果酱 功能。头5分钟盖上盖子,过五分钟后把盖子打开。让水汽散掉。

14.期间可用筷子把肉松略翻拌,避免局部过热过干而出现焦化干燥的小结块。果酱 功能结束,肉松基本成型。

15.果酱 功能结束后,待温度下降,再开启和面 功能,搅拌20分钟。直到肉松比较干爽蓬松即可。(如果觉得还不够蓬松,可再搅拌一次)增加一次和面 功能,多搅拌20分钟,即能及时散热,也能使肉松更细腻更干爽,口感更好。完美肉松完成。

成品图:

自制肉松制作小提示:

1、因为做时未加防腐剂和盐,建议放入冰箱保存。

 2、250克肉大约可以做一整瓶,量比较合适。可以隔一段时间做一次。

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