纯青稞粉做的饼果然很香，是那种纯朴的香。上个月去青海，吃了很多青稞食物，有粥有饼，还有甜醅。走的时候，去超市买了磨好的青稞粉。这跟之前我在康定买的青稞粉不同，上次是买的炒好的熟粉，可以直接做糌粑，这次买的是生粉，应该比上次的更适合做馒头、饼之类的。

青稞，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

青稞饼的做法：

1、这就是带回来的青稞粉;

2、青稞粉加水和糖，揉面光滑面团;

3、温暖处发酵1个小时;

4、取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。平底锅放少许油，放入饼。小火，2分钟后，翻面，再2分钟，起锅;

5、放入烤盘;

6、200度，中层，15分钟，即可。

成品图：

青稞饼的作用

青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。

青稞饼的保存方法

青稞饼可以长期露在空气之中而不易变坏，因此，出远门的人们都可以将它带在身上，饿了可以吃一些。