冬至寒风凛冽来，炒完一会就闵了，来一锅热气腾腾的干锅土豆片供全家人共同享用，尤其是带点香辣味的干锅才够味。制作时把微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。

干锅土豆片的家常做法：

1、准备好原材料， 土豆切片后泡水。

2、烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎。

3、煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出。

4、下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来。

5、再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出。

6、下入葱姜蒜片继续翻炒出香味。

7、下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒。

8、加入适量的生抽和料酒翻炒。

9、加入盐调味， 翻炒均匀。

10、不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒。

11、加入青椒片一起翻炒。

12、最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可。

13、盛入小锅中慢慢享用吧。

成品图：

家常干锅土豆片制作技巧：

1、提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄。红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下。而青椒很容易熟，无须处理。

2、五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻。

3、干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁。

4、加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好。如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

今天干锅菜土豆片是我们都爱吃的食物，相信大家都经常食用土豆，国外甚至将土豆作为第二主食，足以证明土豆对人体有多大的帮助。土豆富含丰富的的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，保持肠道疏通。对于热爱土豆的朋友们来说，这道干锅土豆片肯定对各位的胃口。