聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
酱香鸭胸肉
酱香鸭胸肉
主料:鸭胸肉2块,葱一小段,姜3片,蒜4瓣
配料:生抽2汤匙,老抽2汤匙,花雕酒或料酒一汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许

类型:『 』

时间:2023-10-15

难度:

归属: 总数:703

标签:酱香鸭胸肉的做法,图解酱香鸭胸肉怎么做好吃
酱香鸭胸肉食谱大全
酱香鸭胸肉介绍

鸭肉的肉色鲜红,吃起来有点回甜的口味,特别的适合烤制,但是今天要给大家推荐的是一道卤制的酱香鸭胸肉,吃起来酱香味非常的浓郁,在制作的过程中,因为鸭子的油脂比较的多,所以先用炖制的方法去除了部分的油脂,这样吃起来感觉不腻,而且滋补,养胃,补肾的效果会更佳,同时也更容易入味,吃起来鸭肉滑嫩,肉香味十足。

鸭肉的肉色鲜红,吃起来有点回甜的口味,特别的适合烤制,但是今天要给大家推荐的是一道卤制的酱香鸭胸肉,吃起来酱香味非常的浓郁,在制作的过程中,因为鸭子的油脂比较的多,所以先用炖制的方法去除了部分的油脂,这样吃起来感觉不腻,而且滋补,养胃,补肾的效果会更佳,同时也更容易入味,吃起来鸭肉滑嫩,肉香味十足。

 
 
 

酱香鸭胸肉的做法

1、准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净;

2、平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油

3、表皮煎至变黄时,再翻面煎一下,取出煎好的鸭胸肉

4、倒出多余的油脂,锅底留少许油,放入葱姜蒜煎出香味

 

5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中,炒香的葱姜蒜放在上面,放入一汤匙花雕酒,二汤匙生抽,二汤匙老抽,

一汤匙蚝油,少许的白糖

6、加入清水至刚刚没过鸭肉

7、盖好盖子,把手旋转到位,用菜单和选择按键选用“万能炖”,用时间按键设定时间为20分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始工作

8、炖好的鸭肉,缩小一半呢

 

9、盛出鸭肉,倒入汤汁,没过鸭肉即可,放凉后放入冰箱冷藏一夜入味,第二天取出切片即可

成品图


酱香鸭胸肉制作小技巧:

1、鸭肉大都比较肥,煎一下也为去掉油脂

2、如果感觉炖好的鸭肉味道比较淡,可在打开锅盖后放入适量的盐调味

3、放入冰箱冷藏是为了更好的入味,切的时候也更加容易

鸭肉和什么食物相克?

鳖:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。黑木耳:同食会引起身体不适。栗子:同食容易引起中毒。兔肉:同食容易引起腹泻。鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。忌与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦等同食

鸭肉的食疗作用

1. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

2.鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

3. 公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

4. 鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

5. 鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。  

 

猜您喜欢:
相关酱香鸭胸肉的食谱:
相关酱香鸭胸肉的文章: