麻油炒红凤菜是款家常补血良菜，一般炒青菜都是用大火炒，但是麻油怕大火，所以称用小火将麻油炒香，爆炒调料后在下入红凤菜开炒，这样麻油就不会有苦味了。

麻油炒红凤菜的做法：

1、红凤菜取叶，姜切丝，洗净备用。

2、开小火，放麻油，将姜丝微煎香。

3、红菜下锅，再开中火，继续翻炒，如太干就加入少许水，待叶子炒软，起锅前洒上少许盐巴即可起锅。

成品图：

麻油炒红凤菜制作技巧：

1、麻油怕大火，火太大麻油会苦，记得先小火。