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拔丝莲藕
拔丝莲藕
主料:莲藕适量
配料:白糖适量、水少许、白醋少许

类型:『 』

时间:2015-07-01

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:拔丝莲藕,拔丝莲藕的做法
莲藕食谱大全
拔丝莲藕介绍

拔丝莲藕这道小吃色泽金黄,味道香甜可口。在家做这个菜一定要注意火候,特别是熬制糖浆的时候火不能太大,小火慢慢煮,这样做出来拔丝效果才更好。

拔丝莲藕这道小吃色泽金黄,味道香甜可口。在家做这个菜一定要注意火候,特别是熬制糖浆的时候火不能太大,小火慢慢煮,这样做出来拔丝效果才更好。

拔丝莲藕的做法:

1、莲藕洗净切片,喜欢吃糯口的切厚点,不过薄的好熟些。

2、锅中加点水和大量糖熬糖稀。

3、藕片下锅了。

4、加半碗水要炖一会

5、稍微有效果时再加半碗水(如果切的厚的要分段加大约两碗水)

6、加入半勺白醋,安安静静炖,中火,要不时搅拌哦

7、记得收汁差不多要放水,收好长时间的汁直至拉出美腻的丝

8、疯狂的拉丝吧,这个成功率很高。

成品图:

拔丝莲藕怎么做好吃技巧:

1、喜欢吃面点的可以多放几次水多熬一会。

2、加一点白醋防止莲藕变色,莲藕洗好切片以后不要再用水冲洗或是焯了,主要是留着藕本身的藕粉加强拔丝效果地。

3、在熬制糖时,一定要用小火,以免糊锅哦!

莲藕清洗技巧:

1、削好外皮的藕在使用之前,要完全浸泡在清水中,否则会氧化变黑。

2、切成薄片的藕也同样如此,建议在切藕之前事先准备好容器和清水。

这道拔丝莲藕吃的时候你能感觉到莲藕的香脆混合糖浆的浓郁香味,让你口齿留香,欲罢不能,喜欢的朋友可以参考这个方法试做一下。

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