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炝拌金针菇
炝拌金针菇
主料:金针菇,尖椒
配料:蒜,乾t辣椒,蚝油,生抽,陈醋,白糖,植物油,花椒

类型:『 』

时间:2015-07-05

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:炝拌金针菇的做法,炝拌金针菇怎么做好吃
金针菇食谱大全
炝拌金针菇介绍

炝拌金针菇是一道非常开胃的凉拌菜肴,而且制作方法非常的简单,在这炎热的夏季是非常受欢迎的菜肴,金针菇还具有促进智力发育、促进新陈代谢、降血脂、抗疲劳、预防过敏的功效哦!

炝拌金针菇是一道非常开胃的凉拌菜肴,而且制作方法非常的简单,在这炎热的夏季是非常受欢迎的菜肴,金针菇还具有促进智力发育、促进新陈代谢、降血脂、抗疲劳、预防过敏的功效哦!

炝拌金针菇的做法:

1、金针菇去掉根部,清洗干净。

2、尖椒、乾t辣椒切碎;准备调料汁,将蒜沫、白糖、蚝油、生抽、陈醋放在小碗中搅拌均匀。

3、金针菇焯水半分钟。

4、焯过水的金针菇过凉水。

5、将金针菇攥干水分,放在一小碗内压实,倒扣在盘子上。

6、将调料汁浇在金针菇上,再将尖椒碎和乾t辣椒碎放在上面。

7、炒锅烧热加入植物油,加入花椒至油热冒烟花椒出香味,将花椒捡出。

8、将热油浇在金针菇上即可。

成品图:

金针菇的适宜人群:

禁忌人群:脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇的功效与作用:

1、促进智力发育,金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2、促进新陈代谢,增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3、降血脂,抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

4、抗疲劳,抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

5、预防过敏,预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

金针菇的选购:

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

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