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豆豉腊鱼蒸香干
豆豉腊鱼蒸香干
主料:腊鱼1块、香干3块
配料:蒜末1小蝶、香辣豆豉酱2勺、盐适量

类型:『 』

时间:2023-10-19

难度:

归属:春季 总数:532

标签:豆豉腊鱼蒸香干,豆豉腊鱼蒸香干的做法
腊鱼食谱大全
豆豉腊鱼蒸香干介绍

为腊鱼搭配了香干,多吃豆制品益处多多,豆制品是老少皆宜的平价滋补品。 我们在选择香干的时候,尽量择肥厚柔软的香干,更容易入味,口感也更好;而香干要斜切成大片,接触面大,也好入味; 虽然腊鱼含有咸味,但是这香干也要加入少许盐入味,因为,这样吃起来香干会更有滋味。

前两天清洗冰箱中,翻到一块腊鱼,这腊鱼也放入冷冻室很长时间了,一直就没吃完,湖北人特别爱吃腊味,所以会常备些。 但是这腊味就有一个好处,就是在家里没啥菜的时候,它的存在又有价值了,特别是家里偶尔来客人的时候或者不想出去买菜,就把它拿出来,随意配点菜,或炒或蒸,简简单单就成道美味。再弄碗米饭,既简单又美味的下饭菜有它就搞定了。

而今天我为了腊鱼搭配了香干,多吃豆制品益处多多,豆制品是老少皆宜的平价滋补品。 我们在选择香干的时候,尽量择肥厚柔软的香干,更容易入味,口感也更好;而香干要斜切成大片,接触面大,也好入味; 虽然腊鱼含有咸味,但是这香干也要加入少许盐入味,因为,这样吃起来香干会更有滋味。

天气热,只想以最简单最快捷的方式来做菜,选择了蒸,蒸菜无油烟,营养成份流失少,味道滋润、鲜甜,最大程度地保持食物的原汁原味,无蒸不鲜,无蒸不香。为了味道更足,我在腊鱼放上了些香辣豆豉酱,让它又多重口感。10分钟后这菜就可以上桌了,鱼肉里也吸收了各种辛料的香味,烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧;香干吸收了鱼肉香和辣椒的香味更有滋味,经过蒸制之后这菜也变得不那么上火了,真香呀。

豆豉腊鱼蒸香干的做法:

1、准备好原材料腊鱼清洗干净,最好用开水烫一下;

2、香干斜切成薄片,整齐的摆放在盘底;

3、在香干表面撒上少许盐;

4、将腊鱼切成块后整齐的摆放在香干上;

5、再在腊鱼块上撒上蒜末和香辣豆豉酱;

6、放在开水锅上大火蒸上10分钟即可;

7、拿出来表面撒上小葱末。

成品图:

豆豉腊鱼蒸香干制作技巧:

1、香干切成薄片后整齐的摆放在盘中,撒少许盐入底味;

2、腊鱼喜欢香点的可以先煎一下,天太热,想吃点清淡点就没有煎;

3、豆豉酱中含有油,所以这菜无须再单独放油了。

腊鱼要在开水中泡多久才可以吃?

浸泡约半个小时,这样可以大大降低盐的含量,不会太咸。

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