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酸萝卜炒水晶粉
酸萝卜炒水晶粉
主料:红皮萝卜200克、水晶粉100克、牛肉末50克、葱适量
配料:白醋3大匙、米醋2大匙、盐1小匙、糖1小匙、1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/2大匙、干淀粉1小匙

类型:『 』

时间:2015-12-10 21:51:07

难度:

归属:冬季 总数:0

标签:酸萝卜炒水晶粉,酸萝卜炒水晶粉的做法
萝卜食谱大全
酸萝卜炒水晶粉介绍

今天这款酸萝卜炒水晶粉,一改传统的炖煮;用炒制的方法赋予萝卜全新的味道;注意萝卜略腌一下可去除辛辣味,口感更好。这做法深得我家人的喜欢。无论是下酒或者下饭,都是最佳的选择。

今天这款酸萝卜炒水晶粉,一改传统的炖煮;用炒制的方法赋予萝卜全新的味道;注意萝卜略腌一下可去除辛辣味,口感更好。这做法深得我家人的喜欢。无论是下酒或者下饭,都是最佳的选择。

材料:红皮萝卜200克、水晶粉100克、牛肉末50克、葱适量

调味料:白醋3大匙、米醋2大匙、盐1小匙、糖1小匙、1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/2大匙、干淀粉1小匙

酸萝卜水晶粉的做法:

1、萝卜去皮洗净后切粗丝,用白醋、1/2小匙盐腌制20分钟后沥干水分备用;

2、水晶粉用温水泡软,牛肉末用料酒、干淀粉腌10分钟;葱切碎;

3、开中火,炒锅内倒底油,放牛肉末、葱花炒香,放萝卜丝、水晶粉翻炒;

4、加老抽、糖、1/2小匙盐调料,继续翻炒;

5、最后加米醋、胡椒粉调味即可出锅。

成品图:

酸萝卜水晶粉制作技巧:

1、萝卜略腌一下可去除萝卜的辛辣味,而且用白醋可以提高萝卜的酸味。

2、出锅前放米醋可以让酸味再次释放出来,味道和口感更好。

3.也可选择白萝卜,出水率更高;口感与红皮萝卜不同。做法一样。

虽说过了大雪节气,可家家的秋菜却是整个冬季最美味的食物。应季的蔬菜最受欢迎,新鲜的红白萝卜、土豆、嫩绿的大白菜,想吃什么节气的蔬菜都能买到。但对于东北人来说,买秋菜秋季吃早以成为生活习惯,也是东北特有的风俗。用白菜腌点酸菜炖着吃、晒点萝卜干做为下粥小菜,剁点辣椒做酱吃;都是老一辈人一直传承下来的饮食文化。

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