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秋葵洋葱炒鸡蛋
秋葵洋葱炒鸡蛋
主料:洋葱、鸡蛋、秋葵
配料:黄酒、油、盐适量

类型:『 』

时间:2016-10-26

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:秋葵洋葱炒鸡蛋,秋葵洋葱炒鸡蛋的做法
鸡蛋食谱大全
秋葵洋葱炒鸡蛋介绍

洋葱炒鸡蛋中加入秋葵营养更加丰富,有人觉得鸡蛋炒出会有腥味,其实加一点黄油就能去腥了,而且还能让鸡蛋炒的更加蓬松,加入秋葵后这道菜的色泽会更加漂亮,大家可以尝试一下。

洋葱炒鸡蛋中加入秋葵营养更加丰富,有人觉得鸡蛋炒出会有腥味,其实加一点黄油就能去腥了,而且还能让鸡蛋炒的更加蓬松,加入秋葵后这道菜的色泽会更加漂亮,大家可以尝试一下。

洋葱是一种很有营养的蔬菜,尤其针对血脂高的人群,或者老年人有着很好的食疗效果。用洋葱炒鸡蛋是道非常简单也很普通的家常快炒菜,它营养丰富,味道鲜美,相信每个家庭都做过。洋葱的选择上,可以按个人口味,黄皮洋葱的口味略甜一些,而紫皮洋葱的口味上更辛辣,我炒菜喜欢选择黄皮洋葱。

有的人说我喜欢吃洋葱就是不敢做,因为切洋葱总是流泪,其实也有切洋葱切洋葱不流泪的妙招与你分享,那就是将洋葱切之前泡在水里或者放入冰箱中冷藏一定的时间,这样切的时候就不流泪。原本辣的让人流泪的洋葱,经过高火烹制,再与鸡蛋美妙的融合,散发出那有人的香气,是让人无法抗拒的,咬一口洋葱,还甜丝丝的。

洋葱炒鸡蛋的做法:

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒, 打散备用;

3、烧热锅,放入适量的油,倒入打散的鸡蛋;

4、鸡蛋快煎至定型后用筷子划动成小块;

5、烧热锅, 放入适量的油, 下入洋葱煸炒;

6、洋葱煸炒出香味后放入秋葵放入里面进去炒;

7、微微变色后放入刚炒好的鸡蛋;

8、翻炒几下后加入盐等调味翻炒均匀;

9、盛入盘中即可享用了。

成品图:

洋葱炒鸡蛋制作技巧:

1、鸡蛋中加入少许黄酒能帮助去腥, 还能更蓬松;

2、洋葱我选用的黄洋葱, 微微发甜,炒菜时要先爆香洋葱;

3、加入点秋葵颜色更好, 也可以不加。

洋葱炒鸡蛋变黑的原因:

是洋葱中的维C氧化了,可能是你炒的时间太长了,炒前先用凉水票洗一下试试吧,一般紫洋葱炒时间长了或者加水煮了会有蓝紫色出来,这样会把鸡蛋染上色的。炒洋葱最好不要剩下,吃多少做多少。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜。

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