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芽菜肉末
芽菜肉末
主料:芽菜100克、猪肉馅150克、青椒1个、姜2小片
配料:生抽2茶匙(10ml)、糖1/3茶匙(2克、 黄酒1茶匙(5ml)

类型:『 』

时间:2018-01-03

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:芽菜炒肉末,芽菜炒肉末的做法
肉末食谱大全
芽菜肉末介绍

芽菜炒肉末制作时因芽菜比较咸所以不用放盐了,这个菜可直接当咸菜使用,这道下饭的咸菜炒好,晾凉可以放入冰箱存放很长时间,加事业辣椒会更加下饭。

芽菜炒肉末制作时因芽菜比较咸所以不用放盐了,这个菜可直接当咸菜使用,这道下饭的咸菜炒好,晾凉可以放入冰箱存放很长时间,加事业辣椒会更加下饭。

芽菜肉末的做法:

1、青椒洗净去籽切成1.5cm大小的块,姜切末。

2、锅中倒入稍微多一点的油,油温热时加入肉馅,加入黄酒,大火炒至肉末发白变熟拨到锅的边缘。

3、用剩余的油炒香姜末,倒入芽菜,中火炒2分钟。加入生抽,糖,放入青椒块,炒匀即可。

成品图:

芽菜肉末制作技巧:

1、芽菜比较咸,不用放盐了,加入生抽增色即可。

2、这道下饭的咸菜炒好,晾凉可以放入冰箱,拌面,拌饭都可。

3、如果喜欢吃辣,放1-2个切圈的小米椒味道也很好。

肉末怎么炒才?

1、新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切,切肉的时候看清肉的纹理,顺着纹理切。

2、锅烧热倒入油,待油温6、7成热时倒入肉丝,大火快速划散,翻炒均匀。不要用小火,否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿。

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