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筋头巴脑川味小火锅
筋头巴脑川味小火锅
主料:筋头巴脑500克、牛肉块200克
配料:大葱2根、老姜3块、蒜1把、干辣椒1小把、泡椒1小碗、花椒1小把、沙仁2颗、白扣4-6颗、香叶4片、八角2个、三奈1个、香果1个、豆瓣酱4大勺、红糖1小块、醪s米酒1小碗、高汤适量、笋干1把、土豆2个

类型:『 小吃 』

时间:2018-02-01 19:28:06

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:筋头巴脑川味小火锅
火锅食谱大全
筋头巴脑川味小火锅介绍

作为地道的四川人,对火锅有说不出来的喜爱。牛肉小火锅、鸡肉小火锅、肥肠小火锅,那也是家中常备,再根据主料,配些配菜,暖暖和和,麻麻辣辣就是一顿。过年了,天冷了,火锅要多做,庆新年,贺团圆,一家人围坐打边锅感觉最棒了!

作为地道的四川人,对火锅有说不出来的喜爱。牛肉小火锅、鸡肉小火锅、肥肠小火锅,那也是家中常备,再根据主料,配些配菜,暖暖和和,麻麻辣辣就是一顿。过年了,天冷了,火锅要多做,庆新年,贺团圆,一家人围坐打边锅感觉最棒了!

一大堆的牛肉大礼包,选了其中的筋头巴脑和牛肉块,加上自家炒小火锅底料,冬天最佳搭档啦。

筋头巴脑川味小火锅的做法:

1、锅中油,蒜切片,和一根大葱、老姜2块一起用油炸;

2、捞出炸至金黄的大葱和蒜片;

3、放入干辣椒、泡椒、花椒、沙仁、白扣、香味、八角、三奈、香果,中火炒出香味;

4、加入豆瓣酱;

5、中火继续炒七八分钟左右;

6、倒入醪醋米酒;

7、继续中火翻炒七八分钟左右;

8、倒入小锅,成小火锅底料;

9、倒入高汤,多倒些,小火熬1个小时;

10、筋头巴脑和牛肉;

11、锅中放水,放入一根大葱和老姜,加入筋头巴脑和牛肉;

12、焯水后,把肉捞起来;

13、切块;

14、放入底料汤锅中,小火1个小时后,加入泡发切段的笋干;

15、继续小火1个小时后,再加入切片的土豆片,煮至土豆熟就可以了;

16、起锅。

成品图:

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