聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
福建沙茶面
福建沙茶面
主料:碱水面2个、沙茶酱2勺、牛肉丸、生菜、猪血、豆泡、豆芽、香菇鸡肉高汤
配料:蒜末、辣椒酱、香葱、香菜。以上食材为这是两人份,高汤可以鱼汤也很鲜美。

类型:『 小吃 』

时间:2019-01-18 22:43:24

难度:新手尝试

归属:闽菜 总数:0

标签:福建沙茶面,在家怎么做福建小吃沙茶面
沙茶面食谱大全
福建沙茶面介绍

沙茶面是福建厦门经典小吃,用碱水面咸制作而成。口感鲜香辣,面条爽滑,一碗地道的沙茶面,食材高达几十种,合理的营养搭配,配料是关键。

沙茶面是福建厦门经典小吃,咸鲜香辣,面条爽滑,一碗地道的沙茶面,食材高达几十种,合理的营养搭配,配料是关键。

一碗好吃的沙茶面重点在于面和沙茶酱,配料根据各自喜欢增加食材。面的粗细和形状不重要,但是一定要用碱水面,不是碱水面就不要沙茶面面了。碱水面的特点口感爽滑,有韧性。沙茶酱,可以自己熬煮,省事的话也可以购买,现在市面上有很多沙茶酱。沙茶酱的食材有:虾仁、鱼干、花生仁、芝麻、鱼露、大蒜、葱、辣椒、油、香草、胡椒粉等等。

碱水面和沙茶酱都选好之后,做法很简单,配菜根据自己喜欢挑选。今天我要介绍的配菜是我最喜欢吃一种,也很简单,食材到处可以购买的到,不管你在哪里,在家都可以轻松做一碗沙茶面。

食材:

碱水面2个、沙茶酱2勺、牛肉丸、生菜、猪血、豆泡、豆芽、香菇鸡肉高汤、蒜末、辣椒酱、香葱、香菜。以上食材为这是两人份,高汤可以鱼汤也很鲜美。

沙茶面的做法

1.食材的准备:豆芽去根本,洗净沥干水;豆泡洗净对半切容易入味,牛肉丸解冻划开十字或切片,猪血沸水烫过切块,香葱、香菜、生菜分别洗净沥干水。


2.清水煮沸,放入碱水面,并用筷子松散,煮六成熟捞出,别煮太久等会要入汤里煮,才入味,煮太久面条会烂。


3.捞出的碱水面,过冷水,沥干水,待用,一定要记住过冷水,这样的面条口感爽滑,有韧性。


4.热锅,少许油,放入2勺沙茶酱、蒜末、辣椒酱煸炒出香味,喜欢吃辣的可以多加点辣椒酱。


5.倒入2碗高汤、旺火煮沸,如果高汤需要熬煮,煮沸之后改为中小火慢熬8分钟左右即可。


6.把比较难熟的牛肉丸放入锅里煮,接着放容易熟猪血、豆泡、豆芽;


7.最后把生菜、煮好的碱水面一起入锅,放香葱、香菜,少许盐,煮熟即可出锅,一道丰富的沙茶面就做好了。

成品图:


沙茶面制作技巧:

1、沙茶面的面要选择碱水面,口感爽滑,韧劲。

2、沙茶酱可以自己煮,也可以购买,要挑选有虾仁、鱼这样的沙茶酱才正宗。

3、高汤一般为鲜美的鸡汤或鱼汤、菌菇汤。

4、配菜根据自己喜欢荤素搭配营养好。

这款美味小吃沙茶面,你学会了吗?如果你也喜欢吃沙茶面,就自己在家做吧,学会了,想吃随时可以做。

猜您喜欢:
相关沙茶面的食谱:
相关沙茶面的文章: