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十分钟就能吃上的酸汤面
十分钟就能吃上的酸汤面
主料:活性发酵空心挂面120克
配料:酱油1大勺、陈醋1大勺、辣椒油1勺、鸡精、花椒粉、胡椒粉少入许、芝麻油、葱花、香菜、油菜适量

类型:『 热菜,主食 』

时间:2019-05-29

难度:初级入门

归属:鲁菜,闽菜 总数:0

标签:酸汤面,酸汤面的做法
酸汤面食谱大全
十分钟就能吃上的酸汤面介绍

酸汤面中一种面食,酸辣开胃爽口,制作简单无需什么配菜,直接一把青菜点缀即可,但是要做好这碗面需要注意两点,面条要有劲道才好吃,二是调好料汁,这是味道好坏的关键,聚餐网现在把这碗只需花10分钟就能上桌的酸汤面制作方法分享给大家,喜欢吃面的朋友千要不要错过机会哟。

酸汤面中一种面食,酸辣开胃爽口,制作简单无需什么配菜,直接一把青菜点缀即可,但是要做好这碗面需要注意两点,面条要有劲道才好吃,二是调好料汁,这是味道好坏的关键,聚餐网现在把这碗只需花10分钟就能上桌的酸汤面制作方法分享给大家,喜欢吃面的朋友千要不要错过机会哟。

酸汤面食材明细:

活性发酵空心挂面120克、酱油1大勺、陈醋1大勺、辣椒油1勺、鸡精、花椒粉、胡椒粉少入许、芝麻油、葱花、香菜、油菜适量

十分钟就能吃上的酸汤面的做法:

1、先煮一锅沸水,然后将空心挂面放入煮一分钟关火,盖上盖子略闷制。别看这个挂面比较粗,但因为它是空心的,吸水性非常好,不用煮太久,喜欢筋道的,锅开后略煮即关火盖盖焖一会,开盖面条即没有硬芯变软,火候刚刚好。且汤不浑,面不坨不断,非常的棒。

十分钟就能吃上的酸汤面1

2、将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水,即捞出备用。这样做,面的口感更滑爽一些,且能保持筋道的口感。

3、将洗好的油菜对切,放在煮面的锅中略烫一下即可。面汤有余温,因为菜嫩,所以略烫即可。您也可以在煮面关火时放进去一起焖一下。我喜欢青菜爽脆的口感,所以是后放的。

十分钟就能吃上的酸汤面3

4、接下来,我们要快速的调一个汤汁了。在煮面时,就提前把调味料放在一起,然后面条关火时,取几勺热面汤,浇到调料碗中。调味料一定要提前放在碗中,这样才能快速完成调味,以免时间过久品尝不到面条的最佳口感。

十分钟就能吃上的酸汤面4

5、用勺子搅匀,尝一下味道,这个汤要酸一点,辣一点,咸淡还得适合自已的口味,您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放,它们具有不同的味道,芝麻油也必不可少,鸡精您如果介意的话,可以省略。

十分钟就能吃上的酸汤面5

6、最后,在汤汁中撒上葱末香菜末。如果不喜欢其中的一种,可以不放,但是两种总要放一种提味,切记。

十分钟就能吃上的酸汤面6

7、接下来,是最后一步,将面条捞碗中,摆上油菜,再撒上点葱花和香菜末,就可以开动了!

成品图:

十分钟就能吃上的酸汤面7

酸汤面制作窍门:

这碗酸汤面很不需要什么配料,只要一把青菜点缀即可,入口鲜香麻辣,酸爽适口,非常好吃。要做一碗好面两个关键:

一是面要好

二是怎么调出简单又吃好的料汁

只要做到这两点,保您吃过就会爱上,特适合懒人,下厨新手来制作,只要有一个煮面锅,你就可以做出这碗面。尝过后你就会惊叹,原来挂面也可以做的如此美味,色香味俱全,保你几天不吃回解馋就会想念

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