类型:『 热菜 』
时间:2023-11-24
难度:新手尝试
归属:粤菜 总数:900
在家做这道美味的腊肉烧蘑芋时要注意先把蘑芋豆腐加醋煮一下,口感会更好吃,腊肉要选择带有肥肉的来火海 ,把肉炒到透明状这样口感才好吃。
在家做这道美味的腊肉烧蘑芋时要注意先把蘑芋豆腐加醋煮一下,口感会更好吃,腊肉要选择带有肥肉的来火海 ,把肉炒到透明状这样口感才好吃。
蘑芋豆腐、腊肉、姜蒜、洋葱、干辣椒、小米椒、盐、生抽、蒜苗
1、锅中放水,放入蘑芋豆腐和醋一起煮三分钟后捞出备用。
2、腊肉除一水的切片,大蒜切末,注意把所有配料切好备用。
3、热锅倒油爆香姜蒜,然后倒入腊肉一起炒,加入洋葱和干辣椒。
4、倒入蘑芋豆腐,一起炒,最后淋入适量的生抽来调味
5、最后加入加入小米椒和青蒜增加香味。
6、加入适量的盐炒匀即可出锅,出锅前加些香菜点辍一下,样子更加漂亮。
成品图:
1、蘑芋豆腐加醋先煮会儿是让它的口感更好
2、腊肉尽量选择带点儿肥肉的,这样炒出来的成品会更香
这样做出来的蘑芋豆腐特别的香,而且很入味,绝对是一道米饭杀手,上面的加的香菜完全是为了点缀,自己在家吃也可以不放哈。
蘑芋豆腐可谓是土家族的一大特色美食,话说我这嘴挑的人还只喜欢吃老家做的有点儿嚼劲的,外面卖的那种又白又软的我从来不买也不爱吃,所以有些时候就逼的自己勤快起来。以前老爸在这儿做蘑芋豆腐这种大活儿都是他干,现在老爸没来我又馋的时候只能边打电话请教边自己动手了,不过这玩意儿看的多了也就潜移默化的会了,经过老爸视频检验,我第一次做出来的蘑芋豆腐已经很成功了,所以好吃的人就该有这口福,啥时候想吃我就自己动手磨上一个,做好一个能吃上好几顿了。
磨芋豆腐也算是个百搭食材,它可以用来凉拌,直接素炒,跟肉一起炒,还可以用来炖着吃,反正怎么做都可以,只要你喜欢就好,而我最爱的做法就是用来炖火锅再就是跟腊肉一起炒
蘑芋的膳食纤维很丰富,它不仅能去除人体内多余的油份,还有防癌抗癌的功效,常吃对人的健康是蛮有好处的,不过用蘑芋来现磨好多人都不会,好在现在市场上现成的磨芋粉卖,用这种粉直接来做容易上手些,但口感上还是要差点儿。