豆腐干被誉为“素火腿”是很经典的家常菜，营养丰富含有大量蛋白质，在家做炒豆腐干一般都是配青椒炒的最多，但这些看似很简单的青椒炒豆腐干要想做的好吃，还是很有技巧的，窍门就是要加入一点大葱来增香，同时放入少许干辣椒味道才更好吃。

材料明细：

豆腐干300g、青椒1个、红辣椒2个、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、味精适量

青椒炒豆腐干的简单做法：

1、首先把买来的卤豆腐干清洗干净备用

2、把洗好豆腐干切成豆腐丝，如图所示：注意不要切太细了。

3、把青椒切成丝，干红辣椒也切细丝，把大葱切段，姜洗净后切末备用。

4、起锅倒油，等油锅热后，放花椒、葱段和干红辣椒丝一起爆炒出香味

5、然后放豆腐干稍微翻炒一下，放酱油和盐调味

6、最后加入青辣椒丝，然后翻炒一会，加少许味精调味，这道简单又好吃的青椒炒豆腐干就做好了，出锅可以享用了。

成品图：

豆腐干的营养价值：

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体 所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

其实这道家常味道的青椒炒豆腐干制作方法一点也不难，虽然流程上多出干辣椒，和在葱段这两步，但是这才是味道好坏的关键，喜欢朋友可以在家试做一下。