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家庭版辣子鸡
家庭版辣子鸡
主料:鸡翅中适量,干辣椒和花椒,蒜,熟白芝麻,葱花。
配料:美极鲜味汁,料酒,糖和鸡精适量

类型:『 热菜 』

时间:2020-01-11

难度:新手尝试

归属:川菜 总数:0

标签:辣子鸡的家庭版教程,家庭版辣子鸡简单做法
辣子鸡食谱大全
家庭版辣子鸡介绍

家中招待客人最经典的下酒菜就是要属于这款辣子鸡了,在家自己做辣子鸡见意采用鸡翅中来做肉质鲜嫩口感好吃,香酥肉嫩的鸡肉被辣椒和白芝麻包裹后味道特别香,制作时注意鸡肉要提前腌制一下,所以在炒的时候盐的分量一定要少加。

家中招待客人最经典的下酒菜就是要属于这款辣子鸡了,在家自己做辣子鸡见意采用鸡翅中来做肉质鲜嫩口感好吃,香酥肉嫩的鸡肉被辣椒和白芝麻包裹后味道特别香,制作时注意鸡肉要提前腌制一下,所以在炒的时候盐的分量一定要少加。

家庭版辣子鸡材料明细:

【主料】:鸡翅中适量,干辣椒和花椒,蒜,熟白芝麻,葱花。

【调料】:美极鲜味汁,料酒,糖和鸡精适量

家庭版辣子鸡8

家庭版辣子鸡的做法:

1、首先把鸡翅中切成4段然,然后撒入少许盐,用手抓均匀腌制入味。干辣椒,花椒用水清洗一下,然后擦干水分备用。

家庭版辣子鸡7

2、把锅烧热后倒入油炸鸡块,要用大火把油温要7成左右放入腌制好的翅中。

家庭版辣子鸡6

3、炸鸡块的过程中水分会先挥发,然后继续大火等鸡肉炸到外酥内嫩的样子才盛出来。

家庭版辣子鸡5

4、锅里面留一部位的油,转小火爆香干辣椒花椒粒和蒜蓉。

家庭版辣子鸡4

5、接着将炸好的鸡肉放入,根据个人口味放点美极鲜味汁,糖和料酒,最后撒点熟白芝麻,加点鸡精。

家庭版辣子鸡3

6、然后大火快速的翻炒均匀就可以出锅了,那这款简单快手家庭版辣子鸡就完成了超级好吃哟。

家庭版辣子鸡2

成品图:

家庭版辣子鸡1

家庭版辣子鸡制作窍门:

1、炸鸡块时候一定是热锅热油这样才能让食材保持外酥内嫩,最大程度锁住水分。

2、我用的是马克西姆的微压炒锅,所以油用得不多,因为可以锁水分锅底还不粘,加上锅有深度,油炸起来特别的方便。

3、调料不必太多,因为鸡肉提前腌制过了,所以后面只要少许的鲜味汁即可,非常入味。

注意因为鸡翅中口感非常嫩,所以在家庭自己吃辣子鸡的话推荐用这个部位做。另外提前将干辣椒和花椒用水清洗下然后擦干水分备用,这样不但可以去灰尘而且炒的时候不容易糊。

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