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肉皮冻
肉皮冻
主料:猪皮
配料:八角,桂皮,花椒,草果,大蒜,生姜,香叶,白糖,生抽,老抽,料酒,盐

类型:『 』

时间:2012-04-17

难度:

归属: 总数:0

标签:肉皮冻,肉皮冻怎么做,肉皮冻的做法
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肉皮冻介绍

肉皮冻制作工艺是调味,怎么做肉皮冻才好吃呢?请看聚餐网为你准备的肉皮冻的家常做法详细步骤,有4个制作小窍门教你如何做味道才更鲜美。

  肉皮冻能增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

  肉皮冻的做法教程:

  1、将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛。

  2、将肉皮分成小块,放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出。

  3、用冷水过凉一下,然后用刀将肉皮里面的油脂刮干净后再用清水洗净。

  4、将处理干净的肉皮切成小块。

  5、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量)将调料用纱布包裹起来。放入水里。

  6、煮约5分钟。

  7、下入肉皮,加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒。

  8、盖上锅盖,中小火,煮约1小时(煮好后用筷子可以比较容易的将肉皮捅穿)。

  9、关火,捞出香料包不要。

  10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱,冷藏一晚上。

  11、冻好的肉皮冻,将其切成小块。

  12、将调料放入小碗中拌匀,倒在猪皮冻上即可。

  肉皮冻的做法小技巧

  1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛不太好去,可将肉皮进行步骤2煮过之后,再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;

  2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;

  3、香料最好是用纱布包裹起来,不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;

  4、冻好的皮冻可以直接吃,当然,配上调味汁,风味更佳哦。

  肉皮冻成品图

  肉皮冻的营养与功效

  猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,常吃可以让肌肤细腻,有弹性,有光泽。我喜欢在醋里倒少许生抽,再放入蒜末、姜末做蘸料那么蘸着吃。是道冬天的下酒小菜哈。肉冻随爽口,但是味浓香,喝点虽清凉但暖味的白酒,粉不错的搭配哦。

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