酸辣鸭血的主要用料是鸭血块，是一道做法简单，味道酸辣且营养丰富的家常菜。鸭血的微量元素含量丰富，能帮助肺部清除粉尘的危害，还能清热排毒，利肠通便排肠毒。接下来聚餐网就介绍酸辣鸭血怎么做好吃以及如何做口感更好的小技巧。

　　酸辣鸭血的做法教程：

　　1. 生姜切丝、大蒜切薄片。

　　2. 鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末。

　　3. 干红椒切段，菠菜洗净备用。

　　4. 起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香。

　　5. 放入干红椒段炒香，再撒入麻椒粉(或麻椒)， 倒入一汤匙味极鲜酱油，炒香。

　　6. 倒入鸭血块， 轻微翻炒。

　　7. 烹入白醋(量以喜好酌情增减)，翻炒均匀。

　　8. 倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒几下。

　　9. 撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。

　　酸辣鸭血的成品图：

　　酸辣鸭血的做法小技巧：

　　1、炒制鸭血时间不要过长，否则鸭血口感不脆嫩。

　　2、炒制鸭血建议油适当多放，这样烹制的时间就可以缩短，并且做出的鸭血就鲜嫩细滑。

　　酸辣鸭血的做法就介绍到这里，一道营养美味而且做法非常简单的家常菜。不仅是贫血、体弱的人们补血的理想佳肴，更是从事纺织、采掘、环卫等工作环境粉尘大的地方工作的人们养肺排毒的健康卫士。这道聚餐网介绍的酸辣鸭血吃着酸辣可口，易消化。如果做成微辣的话，对老人和孩子们也特别的适合。