这夏天一到，动一下就出汗，营养流失快，但因天气太燥热又实在没有胃口吃饭，今天介绍的这道辣椒炒蹄髈是一道具有其特殊风味的家常菜，鲜辣十足的味道很是下饭哦，夏季没有胃口可以来上这么一道美食，拌着米饭吃，肯定让你食欲大增胃口大开。

辣椒炒蹄髈的做法：

1.肉皮和瘦肉分离，分别切丁。辣椒切小块。姜切丝。

2.锅里放油和姜丝，倒入肉皮小火翻炒。肉皮炒焦放入瘦肉翻炒。

3.倒入辣椒炒熟即可。

成品图：

辣椒炒蹄髈的窍门：

1.肉皮和瘦肉单独炒否则肉皮太肥了，会腻。

2.炒肉皮一定要注意，会炸的很厉害。

3.出锅时没有放盐，因为觉得足够咸了，重口的可以放一点点。

辣椒炒蹄髈的做法介绍到这里就结束啦，还在因为没有胃口而忧心么?那就赶紧来上这么一道开胃下饭，美味十足的菜肴吧，定会让你吃起美滋美味。