啤酒鸭是我们经常吃的一道美味，今天为大家介绍的这道香辣啤酒鸭放入了辣椒，使香浓的啤酒鸭增添了香辣味，吃起来味道更足更好吃，在做这道香辣啤酒鸭的时候需要注意一些小细节这样才能使做出来的香辣啤酒鸭美味好吃，下面来为大家详细介绍这道香辣啤酒鸭的做法技巧。

　　香辣啤酒鸭的做法教程：

　　1、鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。

　　2、锅内放入一点点的油，烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。

　　3、将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味，分别加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

　　4、倒入一瓶啤酒，要完全没过鸭子。

　　5、加盖大火烧开，再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。

　　成品图：

　　香辣啤酒鸭的美味小窍门：

　　1、这里的香料八角和辣椒的量都下的很少，要是能吃辣椒的朋友可以多放点哦。

　　2、鸭子要先煸炒，去除血水和鸭子本身的腥味哦。

　　3、最后的时候，要打开盖子，让酒味散发出来，这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。

　　4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑，但也有另外不一样的风味呢。

　　5、鸭子这样的食材便寒凉，夏天食用是比较好的。

　　以上就是香辣啤酒鸭的做法技巧了，这种中口味的美食大家可以一次多做点，吃不完的放冰箱里隔夜在吃的话会更入味的，好了有兴趣的朋友们快来试试吧。