硒是人体的重要微量元素,需要通过饮食、空气及各种外源物质才能被人体吸收利用,生活中有哪些含硒量比较高的食物呢?一般都推荐动物肝脏产水产类食物比较多。
硒是人体的重要微量元素,需要通过饮食、空气及各种外源物质才能被人体吸收利用,生活中有哪些含硒量比较高的食物呢?一般都推荐动物肝脏产水产类食物比较多。
1、蘑菇:含有丰富的硒元素,易被机体所吸收,可谓是机体中硒元素很好的来源,并且属于天然菌类食物,对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的。
2、紫薯:富含硒及纤维素,具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用,从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。
3、蛋类:据研究发现每100g鸡蛋中含硒量为23.3ug,每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克,每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克,由含有硒元素量来看,蛋类亦是很好的饮食之选。
4、虾类:新鲜的海产品,鱼、虾类其含有的硒元素很高,其中以大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼含硒量最高,因此适量食用此类食品亦是有益的,但要适量。
5、大蒜:其与硒的作用一致,有协同增效作用,并且经常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除体内活性自由基等作用,因此经常吃些大蒜具有协同补硒的作用。
1、动物肝脏:猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝,虽然动物肝脏的硒含量较高,不过毕竟是肝脏,适量的吃一点就行。
2、海产品:虾、枪鱼、沙丁鱼、海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等,这些海产品中都含有大量的硒成分。
3、鱼类:鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素,平时可以吃一点。
4、蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,每100 克食物中,鸡蛋含硒23ug,鸭蛋含硒30ug,鹅蛋含硒33ug,蛋类补充硒元素最好是吃水煮的。
5、肉类:猪肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉,每100克猪肉含硒10.6ug,所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。
6、蔬菜:紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿、芦笋、豌豆、南瓜等,其中芦笋、菌类的硒含量相对较高一点。
7、水果:人参果、桑葚,苹果,桂圆,葡萄,海棠等。
如果食补难以满足日常的补硒需求,特别是一些患病的人群,可以搭配服用相应的硒剂药品进行补充,但是要遵循医生的嘱咐,不能吃过量。
(1)抗氧化功能:硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分,GSH-Px具有抗氧化功能,可清除体内脂质过氧化物,阻断活性氧和自由基对机体的损伤作用。
(2)保护心血管和心肌的健康:缺乏会导致克山病。
(3)增强免疫功能。
(4)有毒重金属的解毒作用:硒与金属有较强的亲和力,能与体内重金属如汞、镉、铅等结合成金属-硒-蛋白质复合物而起到解毒作用,并促进有毒金属排出体外。
人体补硒是需要适量、不可盲目追求,而且硒是有毒性的,所以一定要适量。
1、根据资料了解,人体的实际硒摄取量会因地而异,在中国人体每天需要60ug~400ug硒,美国平均每日81ug、加拿大每日113ug~220ug。
2、硒的摄入数量必须适当,成年人每天摄入的硒不能超过400ug,儿童不能超过180~360ug,如超过人体需要,就可能引起肺炎,肝、肾功能退化等病症,而摄入大量的硒,可能会因慢性中毒而死。
1、癌症患者
硒被科学家称为“抗癌之王”、“细胞保护神”、“天然降毒剂”,充足的硒可以识别体内癌细胞,保护好细胞,控制肿瘤细胞的生长分裂,阻断癌细胞的两条重要能量来源,有效抑制癌细胞生长扩散;硒还能减轻化疗,放疗的毒副作用,在化疗中降低顺铂对肾、骨髓和肠胃的毒性,是最理想的顺铂解毒剂。
服用“麦芽硒”等生物有机硒来防癌、治癌、缓解癌症病人的疼痛,已成为备受医学界推崇的有效措施,适当的补硒还能降低癌症的发病率。
2、肝病、肾病患者
肝脏是硒的仓库,人体缺硒首先影响肝脏的解毒功能,使肝细胞容易遭受破坏。病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者的血清硒浓度明显比正常人低,当体内缺硒时,肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降,使得肝脏代谢中有害过氧化物不能及时清除,增加肝损伤,引起各种肝病。
补硒能及时清除肝脏内的代谢产物,帮助肝脏分解毒素,提高机体的免疫功能,促使病情好转,并有效防止肝脏癌变。
3、心脑血管疾病患者
肾脏和睾丸是人体内含硒最多的器官,补硒对肾管、肾小球有保护和修复作用;缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病的重要原因,适当补硒可升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白,保护心肌细胞、防止心肌纤维化,改善心室收缩和舒张性能,调整心律失常,防止心脏缺血缺氧性损伤。
此外,硒还具有降低胆固醇及甘油三酯的降血脂作用,可防止动脉粥样硬化,降低血液粘稠度,减少血栓形成,促进栓赛后损伤的愈合,缩小心肌梗塞面积。
4、糖尿病患者
缺硒是患糖尿病的重要原因,摄取充足的硒可保证胰脏的正常功能,防止胰岛细胞被破坏,硒具有与胰岛素相似的作用,可以保护和恢复胰脏功能,改善糖尿病人的代谢调节,降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。补硒对糖尿病的并发症(白内障、下肢浮肿、心血管病等)有很好的控制作用。
5、近视、弱视、白内障患者
人的视网膜含硒量约为7微克,视力敏锐的鹫鹰的视网膜含硒量是人的100倍,补硒可以提高视网膜的含硒量,有助于提高视力。研究指出,白内障患者眼球部分的硒含量仅为正常人的六分之一,适当的补硒可使眼中的水解酶处于最佳工作状态,改善眼部循环,及时分解脂质代谢物,从而达到改善白内障的目的。
6、肠胃道疾病患者
充足的硒能清除胃肠道内自由基和过氧化物,并抑制胃幽门螺旋杆菌的生长和繁殖及肠上皮细胞的变异,从而防止其癌变;补硒可修复受损的胃黏膜细胞,调节胃肠道的正常功能;补硒能增加排便的动力,增强四肌的收缩功能使长期便秘患者轻松解除痛苦。
硒是人体不可缺少的微量元素,它对健康的意义无可替代。以上6种人最需要补硒,此外,过早衰老、克山病人、免疫力低、易疲劳、经常接触毒害物质、抽烟喝酒的人也应适当的补硒,补硒对提高免疫力、清除自由基、延缓衰老、排毒抗毒能力有很大的帮助。