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河蚌怎么处理?河蚌内脏最干净清洗方法图解

时间:2020-02-05   作者:小编  点击:0

河蚌肉质鲜美可是味道特别的腥,而且河蚌有一个硬壳很难打开,那么河蚌如何处理才最干净呢?其实河蚌最主要就是把内脏给清洗干净,然后注盐水抓洗去除腥味就可以开吃了。

河蚌肉质鲜美可是味道特别的腥,而且河蚌有一个硬壳很难打开,那么河蚌如何处理才最干净呢?其实河蚌最主要就是把内脏给清洗干净,然后注盐水抓洗去除腥味就可以开吃了。

河蚌怎么处理图解:

1、首先去除河蚌肉,用小刀把两边蚌柱股切断,河蚌就会自己打开了。

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2、打开后把壳两边的蚌柱肉给切下来,这些是可以食用的。

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3、取下蚌肉把内脏都去除,注意刮去肉黑色的部分,剩下都可以吃。

河蚌怎么处理?河蚌内脏最干净清洗方法图解2

4、但是自己吃的话,把里面软软的部分都弄干净,这块口感吃起不怪怪的。

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5、然后用水清干净,然后切成小块。

河蚌怎么处理?河蚌内脏最干净清洗方法图解3

6、注意河蚌的腥味很重,要用食盐抓洗两遍。

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7、烹饪前在焯一次水,河蚌要冷水下锅,加入料酒,大火烧开去除浮沫后就可以做成各种美味小吃了。

河蚌怎么处理?河蚌内脏最干净清洗方法图解1

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