现在超市一种很有名的蔬菜叫做小松菜,价格还有点小高,很多人不知道小松菜到底是什么菜,其实小松菜在日本和台湾非常有名,在中国经常被叫做油菜,它属于十字花科、芸薹属、白菜亚种的普通白菜的变种。
现在超市一种很有名的蔬菜叫做小松菜,价格还有点小高,很多人不知道小松菜到底是什么菜,其实小松菜在日本和台湾非常有名,在中国经常被叫做油菜或者小青菜,它属于十字花科、芸薹属、白菜亚种的普通白菜的变种。
答:小松菜在中国很多地方也叫做:油菜,小青菜
小松菜是属于十字花科、芸薹属、白菜亚种的普通白菜的变种,原产于我国,现今在日本被普遍栽培。与普通白菜相比,小松菜的长势更加旺盛、株型更加开张、叶柄更长、单株分蘖数更多、叶色更浓绿;而某些品种更耐热、耐寒、耐抽薹,且钙含量更高,适宜加工,属于加工型的十字花科的蔬菜。
除了中国,日本也是白菜型蔬菜的消费大国,培育了一些特有的种类,小松菜是其中的代表之一,可以理解为叶柄窄一些的小白菜(即青菜或油菜)。
这种蔬菜产自江户地区的小松村,也就是今天东京葛饰区的某个地方。由于是开春时出产,所以有“莺啼菜”的雅称。百度百科说:小松菜也叫小油菜,是白菜亚种普通白菜的一个变种,原产中国,十九世纪七十年代传入日本。小松菜的样子很像青菜,即中国北方所谓的油菜,因此小松菜也叫日本油菜。
以幼嫩的植株供食用,品质柔嫩,味道鲜美,比油菜和小白菜更具有一
种特殊的甜香味,经烹调后色泽翠绿,并且营养价值高,据测定每100克可食部分含胡萝卜素3.3毫克,维生素C 75毫克,比菠菜还高。人们经常食用具有予防癌症的保健功能,近年来成为日本销售量最大的蔬菜品种之一,产品主要供应宾馆、酒楼和高档超市,已经被普通市民接受,很快走上千家万户百姓的餐桌。是很有推广前途的一种特菜品种。