花蛤蜊的营养价值

花蛤蜊被称为“百味之冠”的称呼，花蛤肉味鲜美、营养丰富，不但脂肪含量低，易被人体消化吸收而且还有各种维生素和药用成分，下面把花蛤蜊的营养价值详细讲解一下。

花蛤蜊的基本介绍

蛤(Clams)又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

花蛤蜊营养含量表

花蛤蜊(每100克)热量(大卡)45.00 碳水化合物(克)2.20 脂肪(克)0.60 蛋白质(克)7.70 纤维素(克)一 维生素A(微克)23.00 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.51 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)0.13 烟酸(毫克)1.90 胆固醇(毫克)63.00 镁(毫克)82.00 钙(毫克)59.00 铁(毫克)6.10 锌(毫克)1.19 铜(毫克)0.20 锰(毫克)0.39 钾(毫克)235.00 磷(毫克)126.00 钠(毫克)309.00 硒(微克)77.10

花蛤蜊的营养价值

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

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花蛤蜊食用禁忌

一般人群均可食用

1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。