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芋头含抗性淀粉不易发胖,消水肿一级棒

时间:2023-09-03   作者:小编  点击:1193

很多说芋头是淀粉食物热量高,吃多了容易长胖,其实这些人都误会芋头了!。营养师指出,芋头含有丰富的抗性淀粉,热量低、不易发胖,对减重很有帮助。另外,跟其他根茎类相比,芋头含有较多的钾,可以利尿排水,也很适合容易水肿的人吃哦!

很多说芋头是淀粉食物热量高,吃多了容易长胖,其实这些人都误会芋头了!。营养师指出,芋头含有丰富的抗性淀粉,热量低、不易发胖,对减重很有帮助。另外,跟其他根茎类相比,芋头含有较多的钾,可以利尿排水,也很适合容易水肿的人吃哦!

芋头营养价值高,还有助减重、解便秘、消水肿。

芋头属于全谷根茎类,也就是大家口中的淀粉类,可以当作主食。除了糖类,芋头还含有维生素A、维生素B1、B2、B6、烟硷酸、维生素C,以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。比起精致的白饭、白面条,芋头的营养价值更高!

善用抗性淀粉吃芋头助瘦身

此外,营养师张佩蓉表示,芋头还有一点跟白饭不同,就是芋头含有较多的抗性淀粉,是一种难以被肠道消化的淀粉,热量又比普通淀粉还要低,所以很适合怕胖的人。

膳食纤维高吃香芋饭抗便秘

另外,芋头富含膳食纤维,可以增加饱足感,还能调节肠道机能、清除宿便。平常有便秘困扰的民众,不妨以芋头代替白饭,或者把芋头切成小块,跟白米一起煮成“香芋饭”,可以吃进更多营养素和膳食纤维,帮助舒缓便秘!

芋头可以代替白饭当作主食,也能做成热量较低的甜点。

芋头营养多多 调节血压消水肿

芋头除了有助减重、解便z,张佩蓉营养师指出,芋头富含的钾和锌,具有调节血压、利尿排水的功能,平常容易水肿或是血压些微偏高的人,可以适量补充芋头。

芋头可咸可甜 美味不怕胖

芋头不只健康,口味可咸可甜,可当主食也可当点心,变化多端。张佩蓉营养师建议,想吃芋头当主食,可以煮成芋头粥、芋头米粉、芋头糕,想吃点咸的,就煮成芋头排骨、芋香纤蔬咖哩(用芋头取代马铃薯,会有一股诱人的淡淡芋香喔!)

比起蛋糕、蛋塔等高热量点心,芋头做成的甜食如芋圆相对含有较低热量。(摄影/洪毓琪)

喜欢吃甜食,可以选择芋头做成的芋泥球、芋园、芋头西米露等,比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等,热量还要低。因此,只要吃芋头甜点时不要加太多糖,怕胖又嘴馋的人,还是可以适度享用喔!

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