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怎么发黄豆芽

时间:2015-05-07   作者:小编  点击:0

好吃,营养,好看。普普通通的黄豆芽可谓做到美食的极致了,今天就教大家在家自制黄豆芽。黄豆芽栽培容易,不需要土壤和施用肥料,且供应迅速,所以很方便在自己家里种。黄豆芽要是变成了“绿豆芽”也是可以吃的,黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用。

说到豆芽菜,大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象,黄豆芽的历史可以追溯到战国时期,那时候称其为"黄卷",不过当时不是食物,而是药物,可见,黄豆芽是一种营养价值很高的食物,而且种植起来也蛮好看的,现在是中国走向世界前列的食品加工科技成就之一。

好吃,营养,好看。普普通通的黄豆芽可谓做到美食的极致了,今天就教大家在家自制黄豆芽。黄豆芽栽培容易,不需要土壤和施用肥料,且供应迅速,所以很方便在自己家里种。黄豆芽要是变成了“绿豆芽”也是可以吃的,黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用。

自制黄豆芽方法:

第一天、将黄豆洗干净,用温水泡黄豆大概12个小时(因为是冬天,比较冷,夏天可以直接用冷水),期间要换几次水,保持水的干净清澈。

第二天、倒去清水,将黄豆里烂豆、坏豆挑出,剩余的放入砂锅,盖上盖子,放到温暖的地方。(冬天可以放到暖气旁边)大概四五个小时换一次水,换的时候可以先用清水将黄豆冲几遍,然后用没过黄豆的温水将其浸泡半小时左右,将水倒掉,盖好盖子放到温暖的地方。(如果没时间,可以早晚各换一次水)

第三天、可以看到黄豆已经冒出小小的嫩芽,继续重复第二天的程序

第四天、嫩芽已经长到一厘米多,继续重复第二天的程序,如果喜欢吃粗豆芽的这时候可以在黄豆上压上重物。

第五天、黄豆芽已经长到一寸多了,就可以吃了。据说这时候的黄豆芽是最有营养的了。

发好的黄豆芽可以用开水焯后凉拌,只放少许盐、生抽、香油就非常美味了。

看着还不错吧? 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 可以说是老少皆宜,所以还等什么,赶紧动手吧。

自制黄豆芽注意事项:

1、装黄豆的器皿一定不能有油,否则黄豆会腐烂。

2、我每次发250克黄豆,大约能发1000克的黄豆芽,足够家人吃两三次的,建议一次不要做太多,时间长了就不新鲜了。吃不完的豆芽可以放到一个干净的盆子里,装上清水盖上盖子养着,每天最少换一次水。如果不想让豆芽再长,可以滤净水,将豆芽放到一个干净的袋子里装着放到冰箱里,尽快吃完。

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