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象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解

时间:2020-02-06   作者:小编  点击:0

象拔蚌属于高级海鲜产品,但是象拔蚌吃的时候必需要先去外壳,去皮。给象拔蚌去皮是个技术活,窍门就是在开水中浸泡20秒,然后用手一拉象拔蚌的皮全部去掉。

象拔蚌属于高级海鲜产品,但是象拔蚌吃的时候必需要先去外壳,去皮。给象拔蚌去皮是个技术活,窍门就是在开水中浸泡20秒,然后用手一拉象拔蚌的皮全部去掉,聚餐网下面把象拔蚌的处理方法图文教程分享给大家。

象拔蚌怎么杀图解:

1、首先用小刀把两边象拔蚌两边的蚌柱股切断去除外壳

象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解8

2、剔壳的时候小刀要紧贴着蚌壳,这样才不会将肉剔坏,如下图所示:

象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解7

2、然后把壳去掉,注意小把刀指的位置水中好好清洗干净。

象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解6

3、取一盆滚开水,把切好象拔蚌放进盆中,记住:如果你的象拔蚌太大,用小刀按住,要全部浸泡在水中,大约20秒钟左右。

象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解5

4、捞起象拔蚌,然后在冷水中冲洗一下,用手从象拔蚌的中往两边拉,这样皮就很容易去掉了。

象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解4

5、把去皮后的象拔蚌从中间切开,用食指和大母指分开,比较好切一些。

象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解3

6、象拔蚌最后面黑色的位置用刀刮干净。

象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解2

7、在把象拔蚌分成小段,然后斜着切片即可,这样就处理的非常干净了。

象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解1

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