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凤梨释迦果变黑了还能吃吗?凤梨释迦果的保存方法图解

时间:2020-02-25   作者:小编  点击:0

台湾的凤梨释迦果是属于杂交品种,外观上,突起的鳞目较平滑、果皮较薄和一般释迦外型稍有区隔。保存不好经常会发生表皮变黑的问题,下面把凤梨释迦果的怎么保存不变黑的方法给大家讲解一下。


台湾的凤梨释迦果是属于杂交品种,外观上,突起的鳞目较平滑、果皮较薄和一般释迦外型稍有区隔。保存不好经常会发生表皮变黑的问题,下面把凤梨释迦果的怎么保存不变黑的方法给大家讲解一下。

凤梨释迦果介绍:

台湾的凤梨释迦是属于杂交品种,风味中带有「凤梨」果香味,外观上,突起的鳞目较平滑、果皮较薄和一般释迦外型稍有区隔。凤梨释迦早期引进后,因为夏季时果物容易过熟,造成裂果与滋生细菌等问题,经过调整后适合在冬季生产。正好与夏季更盛产的释迦产期分开,夏季时大目释迦等品种正甜,冬春季,更适合吃凤梨释迦喔!


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如何挑选凤梨释迦果?

挑选释迦时,选择外观完整、果形正以及无虫蛀或凹损,突起的鳞目大小要均匀更好。释迦属于后熟型水果,若是外观颜色呈现青绿色,可以买回家放在室温通风阴凉处摆放,等待其熟成,如果正好呈现偏黄绿色,按压略感微软且散发果香,就是正好适合享用的时机,买回家就可以吃啰!

如何保存释迦果外皮不变黑的窍门:

保存释迦时,一定常遇到不小心放太熟或发黑状况,在还未熟成时放在室内,要避免用塑胶袋、保鲜膜等封住包裹,才能帮助它自然熟成,一般在 20 几度 C 的常温下,大约摆放 3 ~ 5 天即可。如果在未熟时就放入冰箱,因为温度过冷,造成变黑而无法顺利熟化。

吃凤梨释迦时,因为果皮薄,以水果刀削去外皮,切成块状就方便享用啰!凤梨释迦的果香气,放入沙拉中享用,或混合原味优格打成水果优格,运用其甜度来调和酸味,配上麦片、果干、坚果仁,也是美味吃法!

食材 凤梨释迦/旺来释迦/蜜释迦
产季・盛产地
11~3月/台东
营养特色
钾、镁、磷、钙、维生素C 、叶酸、膳食纤维等
挑选守则
外观完整
果型端正
无虫蛀或损伤
带有些许果粉
突起鳞目大小间隔均匀
保存窍门

1.保存:
放置在室温阴凉通风处等熟软
・青绿色:宜摆放
・黄绿色:正美味

2.食用:
削除外皮、切块享用



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