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怎么挑选新鲜韭菜的技巧

时间:2015-05-29 15:57:41   作者:小编  点击:0

新鲜的韭菜一般叶子比较直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!判断韭菜新鲜与否一般是捏住根部叶片能直立,说明很新鲜,下面把韭菜的挑选方法分享给大家。

新鲜的韭菜一般叶子比较直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!判断韭菜新鲜与否一般是捏住根部叶片能直立,说明很新鲜,下面把韭菜的挑选方法分享给大家。

挑选新鲜的韭菜的方法如下:

1、根部截口处较齐,捏住根部叶片能直立,说明很新鲜;根部截口处长出一节,则不新鲜。

2、韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。韭黄则是在温室栽培的,叶淡黄,软嫩但不如韭菜清香。

韭菜末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

整体灭看挑选新鲜的韭菜方法如下:

1、挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;

2、拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;

3、韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。

4、韭菜叶子枯萎,凌乱,变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买。

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