怎么样炒腰花没有腥味的方法

炒腰花很有营养，可是很多人炒出来的腰花都有很大一股腥味，不怎么好吃。如何炒腰花没有腥味呢?聚餐网下在就教给大家炒腰花没有腥味小技巧。

腰花去腥的方法：

再买来猪腰子会后先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

2去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，再把猪腰子切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质。

3猪腰子还可以使用白酒来去除，大概一个猪腰子用100克白酒就可以，再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。

4除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的，同样是去除猪腰子里的臭腺以后，放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。

5除了上面的方法，我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。

腰花的挑选方法：

1.选猪腰

一看，新鲜的猪腰呈自然的红色，偏深一点，如果是偏粉色或者蓝色就说明它不新鲜;另外，有色斑说明猪本身不健康，不要挑。

二闻，猪腰本身是内脏，有腥味很正常，但是不能有臭味和其它的异味。

三摸，摸起来有点滑，没有黏性就是新鲜的猪腰。

2.切猪腰

横着把猪腰一切为二，去掉里面白色的筋膜。猪腰的腥味主要来源于这个筋膜。

然后给猪腰打上凤尾花刀，这样炒出来更好看。以斜45度角切到猪腰2/3深的地方，间隔均匀。

再垂直切，每3刀断成1厘米宽的凤尾条。

把切好的腰花放到水里，加3勺左右的白醋，浸泡10分钟。这样就可以把腰花炒得又香又脆了。

10分钟后，腰花里的血水都跑出来了，就可以下锅炒了。

3.炒腰花

制作凤尾腰花需要：处理好的腰花400克、泡发好的香菇50克，还有蒜片、青红椒和葱段适量。

把腰花放到碗里，加入生姜、酒、1勺酱油和少许白糖，搅拌均匀后腌制5分钟。

香菇去蒂，斜刀切成2块。

然后开始炒腰花，把油加热至微微冒烟的时候，加入切好的姜蒜爆香，加入腰花，大火翻炒一分钟。

再放入发好的香菇和青红椒翻炒半分钟。速度一定要够快，炒出来的腰花才会脆。

最后加适量盐，用生粉水勾芡，凤尾腰花就可以出锅啦!

让腰花不腥还脆的方法，你都记住了吗?赶快做来和家人一起分享吧!

将猪腰剖开，可见一条白膜，影响猪腰口味的就是这条白膜。因此，要炒出来的猪腰没有腥臭味，炒前需将其去除干净，并入滚水焯一下，去除血水，然后用大火快炒，炒的过程中，可淋少许米酒辟腥提香。

猪腰在烹调前，不要先将外皮去掉，以保持其鲜嫩。待至烹调时再撕掉脂皮，除去腥臊部分，然后切好，加入少许白醋，再用水浸泡10分钟，这样腰身变白发大，旺火速炒即可出锅，不仅件头大，同时色泽好看，食之脆口。

招上支招：

在清洗猪腰时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色的东西，它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了，会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，一定要割除干净。

以上炒腰花没有腥味的方法大家撑握了之后在家中炒腰花时只要按照上面的步骤来就不会有腥味了。