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枸杞的挑选方法图解

时间:2015-11-09 07:01:46   作者:小编  点击:1

枸杞营养价值很高,在购买枸杞的时候要特别注意真的好枸杞果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面鲜红色至暗红色。假枸杞的果实为圆球形,表面暗棕色或黄棕色,果皮稍硬,半透明,下面把如何挑选购枸杞的方法和技巧分享给大家。

枸杞营养价值很高,在购买枸杞的时候要特别注意真的好枸杞果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面鲜红色至暗红色。假枸杞的果实为圆球形,表面暗棕色或黄棕色,果皮稍硬,半透明,下面把如何挑选购枸杞的方法和技巧分享给大家。

枸杞的常见辨别方法:

1、新疆枸杞显圆形,极甜;色泽新鲜时红,后暗,易变软;籽重;泡水后,水色红,易下沉。

2、内蒙古枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉。

3、宁夏枸杞粒大、饱满,显长圆形,籽些 肉厚,味甘甜,后味 甘,色泽红艳,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上俯

4、硫磺熏枸杞,色泽太红,味酸、涩、苦,对人体健康有害,不能使用。

真假枸杞区分技巧:

1、真枸杞子的特征是:果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面鲜红色至暗红色,有不规则皱折,略具光泽;顶端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果皮柔韧,果肉柔软,内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。

2、假“枸杞”的果实为圆球形,表面暗棕色或黄棕色,果皮稍硬,半透明,可见到里面的种子,种子较大而多,味酸。

枸杞好坏枸杞区分技巧:

1、夏秋果之分,干湿硬度不同,秋果偏软,颜色偏暗,注意:太鲜亮的一般都用硫磺熏过,营养分量有所不同。

2、级别不同,特级最好,250颗粒/斤,中宁一号,二号等优良品种,口感不同,好的口感甘甜,没有杂味。

3、特级品种,正色是暗紫红色且均匀,没有黑头,质量差的,种杂,且黑头多。

所以专家给出了最简单的判断方式是看果蒂,正常的枸杞尖端蒂处多为白色,用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。

此外,消费者还可以通过望、闻、尝三个方法辨别枸杞是否经过硫磺熏蒸。正常的枸杞多为赤红色或偏暗红,皮干而肉满;熏蒸过的枸杞多为鲜红色,果实偏湿润,且表面的色彩也较为均匀。如果碰到颜色可疑的,也可以闻闻味道,经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性,正常枸杞只有其自身的味道。此外,正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色,且酸中带甜;熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色,有苦味甚至辣味。

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