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生板栗去皮小窍门

时间:2016-09-12 17:56:24   作者:小编  点击:3

板栗是秋带给我们的美味食材之一,因其极高的营养价值和糯香甘甜的口味广受欢迎!在家做板栗首先就是要去除外壳,那么生板栗如何才能快速去皮呢?一般分两步进行,先去外壳,在去外皮,下面把板栗去皮的方法图文讲解给大家。

板栗是秋带给我们的美味食材之一,因其极高的营养价值和糯香甘甜的口味广受欢迎!在家做板栗首先就是要去除外壳,那么生板栗如何才能快速去皮呢?一般分两步进行,先去外壳,在去外皮,下面把板栗去皮的方法图文讲解给大家。

板栗去外壳的方法:

一:前期处理的方法(去硬壳)

图1-2:把板栗平放在刀板上,用一只手按住,另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀,这个分割线指的是栗的底部与栗身交界处,且底部比较厚实些不会切到板栗肉。

图3-4:从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗壳挑开,留下带外衣的栗肉,先把所有的硬壳先去完后再统一去外衣单独剥外衣是比较难的。

二:后期处理(去外衣)

图5-6:煮锅里清水烧开,有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中,让每个栗子都能在开水里泡一泡。

图7-8:泡上5分钟左右的样子,表面的外衣有湿润的感觉时捞出。

图9-10:趁热用手把外皮撕开,这样外皮比较整很好撕也不伤手,完整的栗肉就剥好了,如果中途凉了,再倒进锅里热过回温一下,再捞出接着撕外衣就可以了。

用以上方法很快一碗板栗肉就剥好了,你学会了吗?不明白的可以提问哦!

对于这个技巧性的剥栗子的方法,个人提炼以下几个要点

1、去硬外壳时一定要借助工具,可以是刀或者是不锈钢勺的柄,不可以硬用手去抠去剥,那样特别伤手

2、用刀切口的时候要小心按住板栗,别大意,切口要沿着分割处,一刀下去不伤栗肉

3、去外衣时把水烧开下去烫一烫,外衣遇水会湿润,遇高温会胀开,这样撕开特别容易

简言之先做到去外壳,再做到去外衣,你就可以完胜了!就是这么简单,不会的话就练一练。

盐水浸泡法去皮法:

1、板栗直接倒入盐开水中5分钟

2、然后用刀切个口子

3、趁热去壳和皮

4、相当完整

盐水煮去皮法:

1、栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子

2、放在盐水中,在炉子上煮5分钟

3、趁热去掉板栗的壳和皮

4、全部剥好的样子,还算完整。

吃栗子时我们会遇到剥壳的问题,特别是栗子入菜时这个剥壳的问题就显得尤为突出,因为没有人带壳烧栗子的,都会把外壳剥掉,这个剥外壳的难题在于板栗壳硬又比较滑,单纯用手来剥不仅伤指甲也伤及手指,上面这个方法就完美解解决你的难题了。

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