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牛肝菌野菇炖饭
牛肝菌野菇炖饭
主料:橄榄油5ml,洋葱碎10g,义大利米30g,杏鲍菇切丁30g,香菇切片30g,鸿喜菇30g,干燥牛肝菌5g
配料:鸡高汤100ml,水350ml,马斯卡邦起司30g,帕马森起司刨丝15ml,巴西利切碎5m

类型:『 』

时间:2015-03-27 10:29:14

难度:

归属: 总数:2

标签:牛肝菌野菇炖饭,牛肝菌野菇炖饭怎么做,牛肝菌野菇炖饭的做法
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牛肝菌野菇炖饭介绍

牛肝菌野菇炖饭的热量只有395大卡,我们将杏鲍菇切成小丁状取代一半份量的义大利米,美味不变,热量减掉近百卡。

  牛肝菌野菇炖饭的热量只有395大卡,我们将杏鲍菇切成小丁状取代一半份量的义大利米,美味不变,热量减掉近百卡。

  菇类含有丰富的多醣体,对于调节免疫系统,提升人体抵抗力有很大的帮助。香菇含有核酸,能降低血液及肝脏的胆固醇含量。而且所含的麦角甾(ㄗㄞ)醇经日照会转化成维生素D能促进人体对钙的吸收,有助于骨骼牙齿的生长。

  前期准备工作:

  1、先把所有食材清洗干净,脱水备用。

  2、酒精消毒:砧板、厨刀。

  牛肝菌野菇炖饭的做法教程:

  1、先将 干燥牛肝菌(5g) 浸泡在 鸡高汤(100ml) 里备用。

  2、备料:巴西利切碎(5ml)、洋葱切碎(10g)、杏鲍菇切成米粒般大小丁状(30g)、香菇切片(30g)、鸿喜菇去头(30g)。

  3、在不沾锅内倒入 橄榄油(5ml) ,开小火加热,

  4、锅热后放入 洋葱碎(10g) 拌炒至半透明状。

  5、加入 义大利米(30g) 拌炒至米粒表面油亮。

  6、放入 杏鲍菇切丁、香菇切片、鸿喜菇 拌炒出明显香气后加入 牛肝菌高汤 。

  7、汤汁快收干时开始分次加 水 继续炖煮,水量可依个人米粒口感喜好自行斟酌调整。

  8、起锅前加入 马斯卡邦起司(30g) 混合均匀。

  9、盛盘后刨上 帕玛森起司,并且撒上 巴西利碎 即完成。

  成品图:

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