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红酒鸡翅
红酒鸡翅
主料:翅中 、红酒
配料:姜片、白糖、白醋、紫甘蓝、植物油、生抽、老抽

类型:『 小吃 』

时间:2016-04-06 21:00:52

难度:

归属:春季 总数:2

标签:红酒鸡翅的做法,图解红酒鸡翅怎么做好吃
鸡翅食谱大全
红酒鸡翅介绍

鸡翅一直是人们喜爱的食物,做法多种多样,今天这道红酒鸡翅是先用红酒浸泡再炸制而成的,这样不仅是使得翅肉吃起来更嫩,并且红酒具有多种药用功效,非常的健康的一道菜肴,做法简单并且非常的受欢迎,喜欢的朋友快快收藏吧

鸡翅一直是人们喜爱的食物,做法多种多样,今天这道红酒鸡翅是先用红酒浸泡再炸制而成的,这样不仅是使得翅肉吃起来更嫩,并且红酒具有多种药用功效,非常的健康的一道菜肴,做法简单并且非常的受欢迎,喜欢的朋友快快收藏吧


红酒鸡翅的做法

1.将翅中洗净,锅内加水放入姜片烧开后将翅中倒入焯水两分钟,去血水去腥;捞出后再用清水洗一遍,沥水后取牙签两根捏在一起分别将每个翅中都两面戳些小孔。



2.将翅中放进一个容器里,倒入红酒适量,然后加入制好的紫甘蓝汁(最简单的方法就是将紫甘蓝撕成小块或是切丝,当然也可以料理机打成汁;然后滴入少许白醋,加入白糖就可以成为红色的酸甜

汁液了);所加红酒和紫甘蓝汁的量刚好没过翅中为好。然后,将翅中浸泡腌渍半小时以上,我是上午开始浸泡一直到做晚餐的时间,入味相当好。


3.将浸泡好的翅中逐个捞出沥水后(最好用厨房专用纸尽量吸水)备用;

锅内倒入少许的油,烧热后将姜片放入,然后再逐个将翅中摆放锅内煎至两面金黄色便可。滴入几滴生抽,老抽后迅速翻炒几下。接着,将浸泡过翅中的红酒料汁倒入锅内进行熬煮,等锅内汁液

变得粘稠尽量收干时便可关火将翅中装盘了。

成品图


红酒的功效

有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振,手足无力,精神困倦,失眠,小便不畅。

红酒的作用

1、滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有高氧化剂的功

能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此,

经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

2、助消化

最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

3、杀菌作用

很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后,打入一个

鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

4、利尿

一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5、延缓衰老

人体跟金属一样,在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖

核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜

转运过程,使各组织、器的功能受损,促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所

以具有抗老防病的作用。

6、防治脑血栓

红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。不仅如此,红葡萄酒中的多酚物质,

还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用,但几个小时之后会出现"反跳",使血小板凝集比饮酒前更加亢进,而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍

能持续的抑制血小板凝集。

7、预防癌症

葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中,红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌

细胞丧失活动能力,所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

8、促进新陈代谢

酒内还含有对氨基苯甲酸,它是叶酸的组成部分,可促进红细胞的合成,提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高,1毫克/升,成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊

乱。葡萄酒内含量较高的肌醇,能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢,有效防止脂肪肝,减少血中胆固醇,加强肠的吸收能力,促进食欲。

9、软化血管

葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现,葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”,具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。

 

 

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