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凤梨炒鸭脯
凤梨炒鸭脯
主料:凤梨半个,鸭脯肉一条,番茄酱二匙
配料:蛋一枚(小),青红椒各一个,洋葱半个,白醋、湿淀粉适量

类型:『 』

时间:2016-04-29 09:55:48

难度:

归属: 总数:2

标签:凤梨炒鸭脯的做法,图解凤梨炒鸭脯怎么做好吃
凤梨食谱大全
凤梨炒鸭脯介绍

凤梨和菠萝还是有所不同的,之所以选用了凤梨作食材是因为凤梨的口感吃起来更加的好,在制作的过程中凤梨可以和鸭脯充分的融合,吃上去满口的都是凤梨的清香,不过一定要用大火快炒,所以鸭脯要提前腌制,这样吃起来才会更加的嫩,腌制的时候要加入一些凤梨,更好吃。

凤梨和菠萝还是有所不同的,之所以选用了凤梨作食材是因为凤梨的口感吃起来更加的好,在制作的过程中凤梨可以和鸭脯充分的融合,吃上去满口的都是凤梨的清香,不过一定要用大火快炒,所以鸭脯要提前腌制,这样吃起来才会更加的嫩,腌制的时候要加入一些凤梨,更好吃。

凤梨炒鸭脯的做法:

1.鸭脯肉切片,加全蛋液、盐抓匀,再加淀粉抓匀腌制片刻。

2.青红椒切菱形块。洋葱切块,凤梨去皮切块。

3.热锅凉油放入鸭脯肉翻炒,变色炒熟后倒出。

4.锅里留点余油,放入番茄酱炒,加白糖加水,烧开放入凤梨块、洋葱、青红椒。

5.最后放入鸭脯肉片,淋点湿淀粉,几滴白醋起锅。

成品图

凤梨和菠萝的区分

市场上,凤梨与菠萝为不同种水果。菠萝削皮后,由于“内刺”需要用刀划出一道道沟,这就是常见的菠萝。而凤梨削掉外皮后,没有“内刺”,故不需要用刀划出一道道沟。

菠萝的食用禁忌

1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”、“菠萝肉段”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

4、菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

 

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