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虾仁百合炒西芹
虾仁百合炒西芹
主料:芹半斤,胡萝卜半根,百合半个,虾仁50克,黑木耳6朵
配料:盐、油、蔬之鲜、淀粉各适量

类型:『 』

时间:2016-10-12 16:56:41

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:虾仁百合炒西芹,虾仁百合炒西芹的做法
西芹食谱大全
虾仁百合炒西芹介绍

做这款虾仁百合炒西芹为了保持绿色蔬菜的颜色,我们通常选择的是在炒之前在热水中焯一下,虾仁有新鲜的味道会更香。婆婆教给我一个方法,她说一边炒菜一边放少许的冷水,这样不仅能保证锅中的食材不焦,而且还能让绿色蔬菜保持翠绿的颜色。小窍门往往来自于生活,经过自己的尝试,发现一边炒一边放冷水,还能保证炒出来的菜水分充足呢。

做这款虾仁百合炒西芹为了保持绿色蔬菜的颜色,我们通常选择的是在炒之前在热水中焯一下,虾仁有新鲜的味道会更香。婆婆教给我一个方法,她说一边炒菜一边放少许的冷水,这样不仅能保证锅中的食材不焦,而且还能让绿色蔬菜保持翠绿的颜色。小窍门往往来自于生活,经过自己的尝试,发现一边炒一边放冷水,还能保证炒出来的菜水分充足呢。

准备的材料:西芹半斤,胡萝卜半根,百合半个,虾仁50克,黑木耳6朵。

调味料:盐、油、蔬之鲜、淀粉各适量

虾仁百合炒西芹的做法:

1、西芹洗净后切成斜刀块,胡萝卜片切成菱形,黑木耳浸泡半天,百合片洗净备用。

2、锅中烧开水后,西芹焯水去除草腥味,虾仁用少许淀粉揉捏一下备用。

3、起油锅,烧热后放入胡萝卜片。

4、加入西芹,翻炒半刻。

5、再加入百合片和虾仁一起翻炒,虾仁变色后加盐、蔬之鲜即翻炒几下即可出锅。

成品图:

虾仁百合炒西芹制作技巧:

1、炒西芹的时候,可以一边炒一边加水,这样不仅能保证锅中的食材不焦,而且还能让西芹保证翠绿的颜色。

2、虾仁可以用冰冻的,也可以用鲜虾做成,会更加美味。

食材营养功效:

虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾仁具有丰富的镁,镁对心脏具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利预防高血压及心肌梗死。虾仁富含磷、钙,对儿童尤有补益功效。

芹菜,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C,泛酸、胡萝卜素等营养素。还含有一些特殊的营养功效成分,如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。

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