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厦门沙茶面
厦门沙茶面
主料:劲道面条200g,鲜虾8个,豆泡8个,墨鱼丸3个,豆芽50g,菜心5根
配料:沙茶酱30g,花生酱15g,盐1g,蒜2瓣

类型:『 小吃 』

时间:2013-04-12 16:23:02

难度:

归属: 总数:0

标签:厦门沙茶面,沙茶面的做法,厦门沙茶面怎么做
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厦门沙茶面介绍

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  沙茶面是厦门的特色小吃,盛名远扬令人回味的秘诀在于那用沙茶酱和虾调出的汤。做好的厦门沙茶面色泽红亮诱人,吃着咸鲜香辣令人回味,再配上各种各样的食材,可以说是色香味俱全的美味小吃。接下来就教大家自己做厦门沙茶面的话如何做才会最好吃的方法。

  厦门沙茶面的做法教程:

  1、面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾,其余的去头剥壳,头和壳不要扔。

  2、将面条放入开水中,汆烫5分钟,过冷水沥干放入大碗中备用。

  3、用煮过面条的水烫一下豆芽和青菜,然后把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。

  4、锅中加水,放入虾头和虾壳,煮开。然后把煮过虾的虾汤过筛,留下清澈的红色虾汤。

  5、锅底放少许油,放入2勺茶酱和花生酱炒香。

  6、加入虾汤,烧开后放入鲜虾煮至断生后捞出,再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。

  7、煮好后连汤带料倒入面碗中,喜欢吃重口的,可以再加上适量蒜泥。

  成品图:

  沙茶面的做法小技巧
  1、沙茶面条应该用的硷水面,我这里没有,就买一般的面条。
  2、放一点番茄酱,颜色更好看些,可以不用。
  3、沙茶面最重要的就是汤,一定要用高汤,我用的是骨头汤。
  4、沙茶面的配料比较多,可以取自己喜欢的做,猪血常用的。

  沙茶面,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。味型咸鲜香辣,有点甜,现在大家都知道怎么在家自己动手做厦门沙茶面的方法了,其中的配菜大家可以根据自己的爱好随意调配。喜欢吃沙茶面的朋友们,赶快准备材料动手吧,只要动起手来很快就能吃到自己做的美味沙茶面了哦。

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