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老北京银耳雪梨汤
老北京银耳雪梨汤
主料:银耳(有机白木耳)200克、雪梨子2颗
配料:话梅5颗、枸杞5克、冰糖100克、常温水2公升

类型:『 汤类 』

时间:2020-07-10

难度:新手尝试

归属:浙菜 总数:0

标签:老北京银耳雪梨汤,老北京银耳炖梨甜汤的做法
老北京银耳雪梨汤食谱大全
老北京银耳雪梨汤介绍

此款甜汤名为老北京小吊梨汤,具有清火润肺,冷热皆宜,制作时以雪梨和银耳为核心材料,一起炖煮30分钟,然后加入冰糖来调味,一般都会加入话梅让汤汁的味道更加好喝。

此款甜汤名为老北京小吊梨汤,具有清火润肺,冷热皆宜,制作时以雪梨和银耳为核心材料,一起炖煮30分钟,然后加入冰糖来调味,一般都会加入话梅让汤汁的味道更加好喝。

材料明细:

银耳(有机白木耳)200克、雪梨子2颗、话梅5颗、枸杞5克、冰糖100克、常温水2公升

老北京银耳雪梨汤的做法:

1、雪梨先用盐搓洗表皮,然后去皮去核后备用

老北京银耳雪梨汤7

2、把雪梨切成好入口大小块备用。

老北京银耳雪梨汤6

3、用棉袋将果皮与果核装起来。

老北京银耳雪梨汤5

4、银卫提前泡软,洗干净后撕小块,与雪梨皮,梨核大火煮滚后转小火微滚 30分钟。

老北京银耳雪梨汤4

5、煮好后把梨皮与梨核捞起,加入梨肉与话梅,小火煮滚10分钟后加入枸杞煮1分钟。

老北京银耳雪梨汤3

6、熄火,加入冰糖调味,这样老北京银耳炖梨汤就完成了,冬天可热热喝,夏天可冰凉后饮用都是非常好喝。

老北京银耳雪梨汤2

成品图:

老北京银耳雪梨汤1

老北京银耳炖梨汤制作技巧:

1、用雪梨,西洋梨为主,汤汁味道更鲜。

2、若用干白木耳需要提前先泡发备用。

3、基本上1朵白木耳,可与600 克梨一同炖煮(去皮去核后重量)

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