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花生小豆腐
花生小豆腐
主料:
配料:食用油1汤匙、大料1枚、花椒粒5颗、食盐2克、葱碎和蒜茸共1茶匙、辣椒油适量

类型:『 小吃 』

时间:2013-10-21 11:01:38

难度:

归属: 总数:2

标签:花生小豆腐,花生小豆腐的做法,花生小豆腐怎么做
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花生小豆腐介绍

花生小豆腐是一款流行于河北秦皇岛的街头小吃,由花生米为主要原料做成,虽然有小豆腐之名,但跟大豆没半毛钱关系。下面就来具体介绍这款香浓诱人的花生小豆腐如何做的方法。

  花生小豆腐虽然是流行于秦皇岛的街头美食,但如果想要在家里自己做的话一点儿并不难,尤其是在现在几乎家家户户都备有豆浆机、料理机的时节,做起来就更是方便省事多了。虽然自己用豆浆机做花生糊一次做得量有限,但用料和调料可以自己随意调配,有自家专属味道的优点。

  花生小豆腐的做法教程:

  1、把花生米、大料、花椒粒、150克清水在锅中煮熟。煮好之后将调料挑出,废弃不用。

  2、将花生米连汤一起在料理机(豆浆机)中磨成浆。

  3、取花生浆适量,大白菜洗净切成丝,葱切碎,蒜切蒜茸。

  4、锅中放入食用油,用葱蒜炝锅。

  5、将切成细丝的大白菜翻炒,加入食盐调味儿。用大火炒至白菜变软。

  6、放入花生糊熬煮。煮的过程中,陆续加入剩余的清水,边加边搅,熬至粘稠即可食用。

  7、吃的时候滴上一些现炸的辣椒油,味道更佳。

  成品图:

  花生小豆腐的做法小技巧:

  1、大白菜和花生浆的味道结合地恰到好处,兼有解腻的作用。

  2、花生糊不要煮得太稠,稍微稀一点儿,吃起来更舒服。

  3、花生小豆腐的油脂含量比较高,所以有三高症的老人不能多吃。

  花生小豆腐虽然名为豆腐,但跟黄豆一点也不沾边,跟豆腐相比,可以得上是形似。一样的白嫩,一样的口感细滑。如果没有真正的豆腐吃时,用花生小豆腐来代替也很不错。虽然花生小豆腐的营养丰富,但毕竟用纯花生做成,油脂含量高,建议老人们要适量适度的食用。

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