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电饭锅煮粥的方法
电饭锅煮粥的方法
主料:大米
配料:黑米,红署等随意搭配

类型:『 』

时间:2023-10-03

难度:

归属: 总数:848

标签:电饭锅煮粥,电饭锅煮粥的方法,电饭锅煮粥需要多长时间
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电饭锅煮粥的方法介绍

现在很多电饭煲都具有预约煮粥的功能,用电饭锅煮粥方便快捷,但是要煮的粒粒开花,香浓顺滑可不容易。那么电饭锅煮粥怎么煮最好喝呢?煮粥需要多长时间呢?聚餐网下面把电饭锅煮粥的方法和技巧分享给大家。

  现在很多电饭煲都具有预约煮粥的功能,用电饭锅煮粥方便快捷,但是要煮的粒粒开花,香浓顺滑可不容易。那么电饭锅煮粥怎么煮最好喝呢?煮粥需要多长时间呢?聚餐网下面把电饭锅煮粥的方法和技巧分享给大家。

  上班族电饭锅煮粥的方法:

  早上去上班之前,把稀饭的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、红薯、南瓜等)洗好,放进电饭锅里,放好煮稀饭用水的量,定时。一般定在下午3点让它做好。这个过程包括了“一泡二煮三捂”:

  “一泡”就是在煮之前先泡几个小时。

  “二煮”就是煮一个小时;

  “三捂”就是不要定时定在要喝时让它煮好,而是要提前3、4个小时让它煮好,然后捂它3、4个小时,这样煮好的粥就会很粘稠。

  成品图:

  电饭锅煮粥用什么水好

  我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮粥,水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发了,就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉,而淀粉颗粒不溶于冷水,水温在60℃以上时,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状,原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥,也可以使淀粉更快裂解。

  电饭锅煮粥不溢出的小窍门:

  方法一:延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮,可以避免发生米汤外溢的现象。

  方法二:热水下米法。煮稀饭时,采用水热后才下米的程序,发生米汤外溢的情况极少。

  方法三:加香油。往锅里加几滴香油,煮饭时就能避免饭外溢。

  电饭锅煮稀饭的时间(米浸泡过的时间)

  小米粥=15分钟

  大米粥=20分钟

  大麦粥=60分钟

  绿豆粥=30分钟

  八宝粥=120分钟

  电饭锅煮粥的水米比例

  米1杯:水6杯;米饭1碗:水5杯,这样煮出的稀饭米汤较少。

  米1杯:水8杯;米饭1碗:水7杯,煮出稀饭的浓度较为适中,接近一般台式稀饭的黏稠度。

  米1杯:水12杯;米饭1碗:水10杯,这样煮出稀饭水分较多,以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。

  下面是如何用电饭煲煮粥味道最香的技巧:

  电饭煲煮粥窍门一:不能用自来水煮。原因很简单,自来水中含有氯,它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了,当然口感也不那么好了。

  电饭煲煮粥窍门二:直接用开水来煮。原因是,大米中含有大量的淀粉,而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时,淀粉才慢慢吸收水分变成糊状,淀粉分子逐渐变成单糖,被人体消化和吸收。所以说,直接用开水煮,便于淀粉更快分裂。

  电饭煲煮粥窍门三:煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香,更让人有食欲,如果再加入少许的盐,还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。

  电饭煲煮粥窍门四:水和米的比例要恰当。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。

  电饭煲煮粥窍门五:在粥中加入其它食材味道会更鲜美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后,然后再放入电饭煲中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。

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