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凯撒沙拉(家庭版)
凯撒沙拉(家庭版)
主料:第戎芥末酱(Dijon Mustard)1钥匙,大蒜2瓣,鱼2-3条(Anchovy),新鲜柠檬汁1tbsp,英黑醋或伍斯特u(Worcestershire Sauce)1钥匙,帕玛森芝士半杯,初榨橄榄油半杯,盐,黑胡椒适量
配料:长叶莴苣,意式面包,橄榄油,水煮蛋(可选),培根(可选)

类型:『 』

时间:2014-04-08

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标签:沙拉,凯撒沙拉
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凯撒沙拉(家庭版)介绍

凯撒沙拉是一道最为传统沙拉,被称做“沙拉之王”,如何在家中自制凯撒沙拉呢?聚餐网研究发分享给大家一年最为正宗也比较简单的凯撒沙拉制作方法,随便中国的国情。

  凯撒沙拉是一道最为传统沙拉,被称做“沙拉之王”,如何在家中自制凯撒沙拉呢?聚餐网研究发分享给大家一年最为正宗也比较简单的凯撒沙拉制作方法,随便中国的国情。

  凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉,有时候会被称做“沙拉之王”,由凯撒•卡狄尼(Caesar Cardini)在1924年发明。之前在巴黎偶然尝了一道凯撒沙拉,惊为天人,回来以后研究了好久,终于定下来这个版本,供大家参考!

  酱料准备材料:第戎芥末酱(Dijon Mustard)1钥匙,大蒜2瓣,鱼2-3条(Anchovy),新鲜柠檬汁1tbsp,英黑醋或伍斯特u(Worcestershire Sauce)1钥匙,帕玛森芝士半杯,初榨橄榄油半杯,盐,黑胡椒适量

  沙拉材料:长叶莴苣,意式面包,橄榄油,水煮蛋(可选),培根(可选)

  食材截图:

  凯撒沙拉的做法图解:

  1. 首先准备凯撒酱料,将鱼切碎以后与蒜蓉,柠檬汁,伍斯特u一起混合均匀,加少许盐以及黑胡椒调味;

  2. 之后缓缓加入橄榄油,边加边搅拌,至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!

  3. 将面包切小块,淋上橄榄油,200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆,表面呈现金黄色;培根切小片,一起烤至酥脆;

  注:这次用的是Ciabatta面包,口感筋道,香味浓郁

  4. 将长叶莴苣切条,与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋,面包,培根以及少许帕玛森芝士即可享用!

  成品图:

  凯撒沙拉的做法小技巧:

  1.作为沙拉上的调味汁,不宜太厚,不然会使沙拉失去了本身清爽的口感;

  2.如果作为手卷或者三明治的调料,需要厚实一点,多加1勺蛋黄酱(美乃滋)即可

  3.有条件的话最好是买整块的芝士,需要的时候再磨,这样会比较香!

  4.个人并不赞同直接买现成的调料,所有的瓶装调料都不是原始材料制作,味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧!

  以上就是中自制凯撒沙拉的制作教程了,虽然比较简单,但是味道相对小店里的凯撒沙拉来说可能最为正宗一些,和巴黎偶然尝到的味道几乎相近。

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