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小山布丁
小山布丁
主料:牛奶250ml,淡奶油80g,蛋黄30g,全蛋液15g,细砂糖30g ,香草荚1/2根
配料:细砂糖50g,水35ml

类型:『 』

时间:2015-04-29

难度:

归属: 总数:0

标签:小山布丁,小山布丁的做法,小山布丁怎么做
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小山布丁介绍

山布丁的做法很多,虽然小山布丁的淡奶油量有些大,但偶尔的吃一次也还好啦,做好的布丁轻盈细腻,搭配着底部的焦糖,在炎热的天气里来份清凉的小山布丁,非常的享受。

山布丁的做法很多,虽然小山布丁的淡奶油量有些大,但偶尔的吃一次也还好啦,做好的布丁轻盈细腻,搭配着底部的焦糖,在炎热的天气里来份清凉的小山布丁,非常的享受。

小山布丁的做法图解:

1、备好食材。

2、香草豆荚剖开,将香草籽,细砂糖放到牛奶中,煮沸腾后关火。

3、放凉后加入淡奶油搅拌均匀。

4、蛋黄和全蛋液放在一起搅散。

5、再倒入煮好的奶液中。

6、搅拌均匀。

7、再过滤2遍,让布丁液更加细腻。

8、细砂糖50g, 水35ml搅匀,大火煮至冒大泡后改中小火,慢慢熬至琥珀色关火。

9、将熬好的糖浆趁热倒入布丁杯的底部。

10、待焦糖浆在杯底凝固后,倒入8分满的布丁液,并用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。

11、把布丁瓶放入烤盘中,烤盘内倒入足够多的热水,155°中下层,水浴烘烤45分钟左右,放凉或冷藏后食用。

成品图:

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