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酸辣凉面的做法及调料详细讲解
酸辣凉面的做法及调料详细讲解
主料:面条材料:面粉500克、盐2克、水170克左右
配料:调料:黄瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陈醋、味精、香油

类型:『 凉菜,主食 』

时间:2019-06-13

难度:新手尝试

归属:粤菜,浙菜 总数:0

标签:酸辣凉面,酸辣凉面的做法
凉面食谱大全
酸辣凉面的做法及调料详细讲解介绍

这碗酸辣凉面加入了酸辣开胃的调料汁,搭配上过凉水的清爽的凉面,开胃又好吃,这也是夏天懒人必备的家常小吃,吃了之后感觉整个人身心都透着清凉。

这碗酸辣凉面加入了酸辣开胃的调料汁,搭配上过凉水的清爽的凉面,开胃又好吃,这也是夏天懒人必备的家常小吃,吃了之后感觉整个人身心都透着清凉。

酸辣凉面材料明细:

面条材料:面粉500克、盐2克、水170克左右

调料:黄瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陈醋、味精、香油

酸辣凉面的做法:

1、面粉加水面,加入少量盐混合后做成面条,用宽面条口感会比较好吃。

酸辣凉面的做法及调料详细讲解6

2、黄瓜用擦丝器擦成细丝备用,如果你刀工好,可以你自己慢慢切,想偷懒就用擦丝器最省事。

酸辣凉面的做法及调料详细讲解5

3、调料制作:注意做这道凉面好不好吃,酱料是灵魂,蒜瓣是不可少的,还有辣椒油也是。在煮面之前这些调料要先准备好,蒜瓣要剁碎,我喜欢非常非常碎的那种。然后将调料所有都混合在碗里面备用。

酸辣凉面的做法及调料详细讲解4

4、烧开水放点盐,将自制的面条放入煮熟,中途可以加一次冷水,用筷子夹断没有生面就成了,然后捞出来,迅速的放入冰冷的纯净水中过凉,我过了2遍就成了滑溜溜的凉面了。

酸辣凉面的做法及调料详细讲解3

5、接着将面条码在碗里面,撒上蒜蓉、黄瓜丝,最后浇上调料汁后酸辣凉面就完成了,对了还有最后重点一步那就是:另起锅烧热油,然后直接淋上去,嗯,真的香极了。

酸辣凉面的做法及调料详细讲解2

成品图:

酸辣凉面的做法及调料详细讲解1

酸辣凉面制作技巧:

1、调料请根据自己个人口味增减吧,喜欢辣的可以多放一些,我喜欢酸味,所以陈醋就放多一些。

2、做这碗面,凉水过是很关键的,可以多过2遍,这样面条滑溜溜不粘,口感也特别的清爽,夏天吃真的很舒服。

面条:

北方人一般都是自己在家做的手擀面,当然不会擀面不要紧,现在厨电发展很迅速,买个面条机就难不倒我了,而且特别节省时间,对于南方人是最开心的选择了,今天我做的面团是宽面,当然也不是那种裤袋那么宽了,南方人吃面还是比较精致的,比不来北方的粗狂。

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