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夏季吃的东北打卤面
夏季吃的东北打卤面
主料:面条(鲜)250克、尖椒250克、猪肉150克
配料:油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量

类型:『 凉菜,主食 』

时间:2019-06-13

难度:初级入门

归属:鲁菜 总数:0

标签:东北打卤面,夏季吃的东北打卤面
卤面食谱大全
夏季吃的东北打卤面介绍

夏季天气比较炎热,让人容易没有胃口,吃东北风味的打卤面是不错的选择,先把打卤料做好,面条煮好后过凉水(这就是夏天的打卤面与以往打卤面不同的地方),一起混合就好了。

夏季天气比较炎热,让人容易没有胃口,吃东北风味的打卤面是不错的选择,先把打卤料做好,面条煮好后过凉水(这就是夏天的打卤面与以往打卤面不同的地方),一起混合就好了。

打卤面是东北一道传统的面食做法,打卤面的卤做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。选用新鲜的茄子、尖椒、豆角、西红柿、猪肉、鸡蛋、大酱、都可以做卤,面条选用切面或者挂面都可以,尤其选用自家家做的手擀面口感最好吃,面条爽滑筋道,卤香浓稠不腻,特别适合夏季太热吃,凉爽开胃,营养搭配好,好吃到停不下来,每次做这个面条都会吃到撑,喜欢吃面条的不要错过这个面条做法,

夏季吃的东北打卤面材料明细:

面条(鲜)250克、尖椒250克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量

夏季吃的东北打卤面做法:

1、首先把尖椒洗净,去蒂去除中间籽,斜刀切成丝备用。

夏季吃的东北打卤面9

2、把猪肉切成丝,加入料酒抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟。腌制后的猪肉炒出来口感嫩,吃着不柴、而且没有腥味。

夏季吃的东北打卤面8

3、锅加油烧热,下入肉丝翻炒,将肉丝炒至颜色变白,下入葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。

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4、下入尖椒丝翻炒,将尖椒丝炒至稍变软。

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5、淋入1小碗水,再加入老抽、生抽、盐、烧开,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,过火,好吃的东北卤料就做好了,把卤盛出待用。

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6、锅加水烧开,下入面条煮熟,面条的成熟度按个人口味调整,喜欢吃劲道的煮的刚熟就好,喜欢吃软一些的多煮一会。

夏季吃的东北打卤面4

7、将煮好的面条放在冷水中投凉,捞出沥净水分,面条煮好后,放在冷水中投凉,可以使面条口感更劲道。肠胃不好可以把面条用温水投一下,或者用凉开水投凉。

夏季吃的东北打卤面3

8、把面条放在盘子内,浇上适量的卤,吃时拌一下就可以了。

夏季吃的东北打卤面2

成品图:

夏季吃的东北打卤面1

东北打卤制作技巧:

1、面条选用鲜面条口感好,劲道。

2、做卤汁的时候放盐,要比平时炒菜放的盐稍多一点,颜色也稍重一些,做淡了拌到面条里,就会淡而无味。

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