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茄子肉末卤面
茄子肉末卤面
主料:面条、茄子、尖椒、土豆、脊肉
配料:葱、姜、蒜末、甜面酱、生抽,油,盐适量

类型:『 主食 』

时间:2019-06-10

难度:新手尝试

归属:西餐 总数:0

标签:茄子肉末卤面,茄子肉末卤面的做法
卤面食谱大全
茄子肉末卤面介绍

在家做茄子肉末卤面的时候要用纯瘦肉来做,注意做的时候要用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松,这样肉的口感更加松软,卤面口感也更好吃,本人比较喜欢吃辣,所以做这款卤面加入辣椒,如果不吃辣可以不加,做法非常简单,喜欢朋友可以在家试做一下。

在家做茄子肉末卤面的时候要用纯瘦肉来做,注意做的时候要用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松,这样肉的口感更加松软,卤面口感也更好吃,本人比较喜欢吃辣,所以做这款卤面加入辣椒,如果不吃辣可以不加,做法非常简单,喜欢朋友可以在家试做一下。

茄子肉末卤面的做法:

1、茄子、尖椒洗净去蒂,土豆洗净去皮,备好里脊肉。

2、里脊肉切片,用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松。砸好的肉片切成条状,再切成小丁状。加入料酒、微量盐和一点淀粉充分抓匀腌制片刻。

茄子肉末卤面3

3、茄子去皮切丁,土豆、尖椒切丁。

4、锅烧热,加入葱、姜、蒜末炒香,加入肉丁煸炒至变色。

5、加入茄丁煸炒,加入土豆煸炒。

茄子肉末卤面2

6、加甜面酱、生抽煸炒。

7、加开水(略高出菜),煮至土豆熟透。

8、加尖椒煮开,停火后加入一点太太乐蔬菜鲜搅匀出锅,这道好吃的茄子肉末卤面就做好了,装碗就能享用了,简单又美味,

成品图:

茄子肉末卤面1

茄子肉末卤面制作窍门:

1、用纯瘦肉做卤时,需用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松,这样会使肉的口感更松软。

2、尖椒加的不多,口感微辣,喜欢辣的可多加一点。不喜欢辣味的可加一点香菜。

3、加一点太太乐蔬之鲜,味道更加鲜美。

凉面、卤面、拌面等面条一类的相对是比较简单的。如:用茄子、土豆,喜肉的,切点瘦肉丁,一锅出来,面条可用温水或直饮水过凉,浇上简约而不简单的“茄子肉末卤面”,解暑又解馋。

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