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树莓巧克力蛋糕
树莓巧克力蛋糕
主料:蛋白160克,细砂糖40克,白巧克力80克,淡奶油45克,低筋面粉45克,
配料:装饰:淡奶油300克,细砂糖50克,树莓适量,蓝莓樱桃适量,

类型:『 糕点 』

时间:2015-06-07

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:树莓巧克力蛋糕,树莓巧克力蛋糕的做法
树莓食谱大全
树莓巧克力蛋糕介绍

这个树莓巧克力蛋糕,是用新鲜的树莓和巧克力的搭配而做成的,这个蛋糕可以当下午茶吃了。做这个树莓巧克力蛋糕很简单,就按下面的照着操作,一定能做出来。在做这个树莓巧克力蛋糕时无能是口味,还是装饰蛋糕的淡奶油和漂亮的颜色,都可以更自己喜欢的来做。

这个树莓巧克力蛋糕,是用新鲜的树莓和巧克力的搭配而做成的,这个蛋糕可以当下午茶吃了。做这个树莓巧克力蛋糕很简单,就按下面的照着操作,一定能做出来。在做这个树莓巧克力蛋糕时无能是口味,还是装饰蛋糕的淡奶油和漂亮的颜色,都可以更自己喜欢的来做。

树莓巧克力蛋糕的做法图解:

1、巧克力隔水融化。

2、淡奶油加热至沸腾。

3、淡奶油慢慢加入巧克力中中,边倒边搅拌,搅拌至乳化。

4、蛋白分3次加入细砂糖。

 

5、打至出现直立的小尖角。

6、分三次加入巧克力奶油,翻拌均匀。

7、筛入低筋面粉,翻拌均匀,注意翻拌手法,不能画圈搅拌,以免消泡,把做好的蛋糕糊放入模具。

 

 

8、放入预热170度的烤箱,35分钟左右,根据自己家的烤箱温度调整,烤好后,倒扣放凉。

9、300克淡奶油加50克细沙糖。

 

 

10、把蛋奶油打发。

11、放入适量树莓,我的树莓冷冻的又化了就这样了。

 

 

12、把树莓和淡奶油混合均匀,呈现漂亮的粉色。

13、装入裱花袋,每一层都挤上淡奶油。

14、表面也用淡奶油挤花,摆上蓝莓装饰即可。

成品图:

树莓巧克力蛋糕怎么做好吃的技巧:

1、将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度。

2、装饰用巧克力需隔水融化。

3、锡纸使用时要用亚光面接触食物。

4、慕斯蛋糕脱膜时用吹水机绕着模具吹2-3圈就好,不要吹太久,轻轻拿起模具感到蛋糕在慢慢滑落就好,吹久了蛋糕会化掉。

5、切蛋糕时小刀在热水中泡热擦干再切,切面就会很平整。

树莓巧克力蛋糕的营养功效:

1、树莓巧克力蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

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