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简易版糖醋里脊
简易版糖醋里脊
主料:猪里脊肉200克
配料:盐、味精、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉、番茄酱、糖、大红浙醋、白醋各适量

类型:『 』

时间:2023-09-15

难度:

归属:夏季 总数:728

标签:糖醋里脊的家常做法,家常糖醋里
里脊食谱大全
简易版糖醋里脊介绍

糖醋里脊要怎么做才能好吃又美观呢,今天就给大家分享一种家常糖醋里脊,成菜色泽诱人,让人有惊艳的感觉,吃起外酥内嫩,酸酸甜甜的,口感非常好,完美如初恋。

  猪里脊又分外脊和里脊, 猪里脊是脊背位置的肉类,又分外脊和里脊,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,是比较鲜嫩的瘦肉。里脊位于外脊下侧,呈长条圆形,从腰子到分水骨之间的一条肉,一头稍细,是最嫩的肉。我们今天做的这道家常糖醋里脊是采用的是外脊,下面就同大家分享如何做漂亮好吃的具体做法过程。

  简易版糖醋里脊的做法:

  1.将里脊肉切成大小均匀的条状并加入少许盐、味精搅拌均匀。面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、少许盐、味精放在一起,搅拌均匀成糊状,浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可。

  2.锅中倒油烧热,等油温达七成后,将里脊肉均匀地裹住糊,一片片地逐一下入锅内,炸至浮起,略呈金黄色即可捞出控油。炸的时候要注意控制火候,千万不要炸焦了。

  3.等所有的里脊肉都炸好后,再复炸一次,然后捞出控油备用。经过复炸,口感会更为酥脆。

  4.锅内留少许油,放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒至起泡,倒入锅内炸好的里脊肉翻炒均匀,迅速起锅装盘即可。

  成品图:

  简易版糖醋里脊的制作窍门:

  1.只炸一次的里脊肉裹住番茄酱后很容易蔫,复炸一次效果更好。

  2.番茄酱等调味料可事先在碗内调好,再一起倒入锅中烧至冒泡。

  3.最后翻炒里脊肉速度一定要迅速,否则易蔫,影响口感。

  4.做好的糖醋里脊一定趁热开吃,放的时间久了就不好吃了,口感上会大打折扣哦。

  这道家常糖醋里脊的做法就介绍完了,其实也是非常简单的,相信大家已经知道家常糖醋里脊怎么做好吃又漂亮,赶快动手试试吧。

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