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鲫鱼赤小豆汤(产后养身)
鲫鱼赤小豆汤(产后养身)
主料:鲫鱼1-2条,赤小豆100克,香菜
配料:姜片,蒜瓣、盐、黑胡椒粉

类型:『 』

时间:2015-12-26

难度:

归属:秋季 总数:2

标签:鲫鱼赤小豆汤,鲫鱼赤小豆汤的做法
鲫鱼食谱大全
鲫鱼赤小豆汤(产后养身)介绍

赤小豆鲫鱼汤具有健脾去湿、利尿消肿的功效,是一款比较合适的秋冬季节享用的汤品,同时亦适用于湿热症的作用,对孕妇产后身体恢复非常有效。煮这款鲫鱼赤小豆汤的时候鱼腹内壁上的黑膜一定要去掉,这样煮出来的汤汁才不会有腥味。

赤小豆鲫鱼汤具有健脾去湿、利尿消肿的功效,是一款比较合适的秋冬季节享用的汤品,同时亦适用于湿热症的作用,对孕妇产后身体恢复非常有效。煮这款鲫鱼赤小豆汤的时候鱼腹内壁上的黑膜一定要去掉,这样煮出来的汤汁才不会有腥味。

鲫鱼赤小豆汤的做法:

1、赤小豆洗净,提前一晚浸泡。

2、鲫鱼宰杀洗净,撒少许盐和料酒腌渍(一定要去除干净鱼腹内壁上的黑膜,黑膜有毒素残留而且会腥)

3、平底锅放少许油,撒上盐和姜片烹香。(撒上少许盐不会粘破鱼皮)

4、放入鲫鱼煎至两面金黄,期间加入蒜瓣一同煎香。

5、煎鱼的同时,把赤小豆放入砂锅,大火烧开。

6、把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中,大火烧开。

7、转小火小火慢煲40分钟以上。(炖煮期间不要翻动鲫鱼,鱼肉细嫩很容易散碎)

8、撒入黑胡椒粉,最后根据自己的口味用盐调味。(盐最后放,不要太咸)

9、最后点缀香菜,增色即可。

成品图:

鲫鱼赤小豆汤的功效:

赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效,为时下较合适的汤品,同时亦适用于湿热症。具有清热解毒功效的赤小豆,其性平,味甘、酸。如古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”、“通气、健脾胃”。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味,有健脾、补虚的功能。《本草拾遗》记载它“主虚赢,熟食之”。《日华子本草》说它能“温中下气,补不足”。《滇南本草》认为它有“和五脏,通血脉”的功用。两者合之,共奏健脾去湿、利尿消肿之效。

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