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红萝卜粉葛马蹄煲猪骨
红萝卜粉葛马蹄煲猪骨
主料:猪骨、红萝卜、粉葛、马蹄
配料:姜、少许盐

类型:『 』

时间:2015-06-04

难度:

归属:夏季 总数:1

标签:红萝卜粉葛马蹄煲猪骨,红萝卜粉葛马蹄煲猪骨怎么做
猪骨食谱大全
红萝卜粉葛马蹄煲猪骨介绍

胡萝卜马蹄煲汤是我们广东人最家常的一款汤水,这道汤水在广东几乎是家喻户晓,很多酒楼甚至是作为例汤供应。因为广东人很容易上火,粉葛味甘,马蹄和红萝卜都带有甜味,配以猪骨同煲,汤水甘甜清润,汤色呈乳白。而红萝卜马蹄煲汤具有很好的清热去燥、生津滋润的功效,所以一年四季都适合饮用。在夏季喝更为适宜。

胡萝卜马蹄煲汤是我们广东人最家常的一款汤水,这道汤水在广东几乎是家喻户晓,很多酒楼甚至是作为例汤供应。因为广东人很容易上火,粉葛味甘,马蹄和红萝卜都带有甜味,配以猪骨同煲,汤水甘甜清润,汤色呈乳白。而红萝卜马蹄煲汤具有很好的清热去燥、生津滋润的功效,所以一年四季都适合饮用。在夏季喝更为适宜。

红萝卜粉葛马蹄煲猪骨的做法:

1、猪骨冷水放入锅里,烧开煮出血沫捞起。

2、同时用汤锅烧开一锅水,放入处理好的猪骨。

3、加入拍开的姜块、马蹄和粉葛大火煲开转小火煲2小时。

4、加入红萝卜再煲40分钟关火加盐。

成品图:

美食拓展:

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

胡萝卜有健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏之功效,可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。胡萝卜中所含的胡萝卜素,在人体内可迅速转化为维生素A,能维护眼睛和皮肤的健康。移胡萝卜、中所含的叶酸有抗癌作用。

中药材粉葛为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根,通常在秋、冬两季采挖,除去杂质后,洗净,润透,切成厚片晒干即可。其性凉,味甘、辛,具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效,主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等症。

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